水果是我們生活中必不可少的一類食物，最近天氣越來越暖和了，新鮮應季的水果也上市了不少，有各種甜瓜，草莓，櫻桃，桑葚，菠蘿……當然還有幾乎一年四季都在售賣的香蕉，這種典型的南方水果最近的價格下降了不少，5-6塊錢就能買上一把帶回家。

成熟的香蕉口感軟糯，十分的香甜，深受

老人

和小孩的喜愛。而且香蕉中營養成分很多樣，豐富的蛋白質，膳食纖維，維生素以及鉀，鐵，磷，鈣等多種微量成分，可以幫助我們補充能量和營養，更是預防便秘的小能手。另外香蕉不僅可以直接食用，還可以進一步製作成各種美味的小點心，小甜品等，比如香蕉鬆餅，香蕉牛奶，香蕉蛋糕等，香蕉還可以直接烘烤成香蕉幹，更是別有一番味道。

香蕉皮裂開還能吃嗎？

香蕉雖然香甜好吃，卻是屬於不易儲存的一種水果，如果儲存不當，不出2天就會熟透了，另外還會出現香蕉皮開裂的現象。很多人面對裂開的香蕉皮都不知道是該直接扔掉還是繼續食用。扔掉覺得非常可惜，繼續吃心裡難免會有些彆扭。針對這個問題，我專門請教了一位跟水果打交道的朋友，所以下面就來跟大家解答。

香蕉皮裂開的原因

我的果農朋友告訴我，香蕉片之所以會裂開，是由於香蕉片與內部的果肉生長不同步而造成的，為什麼會出現這種現象呢？這是因為果農們為了方便儲存和運輸，香蕉一般都是在還沒有完全成熟的狀態下就被收割下來了，而香蕉本身會散發出一種催熟的氣體，香蕉在被摘下之後，其營養供給也就斷了，香蕉皮會開始分解，逐漸變軟，香蕉果肉被催熟的過程中就容易將果皮撐破，出現裂開的現象。

香蕉開裂以後還能吃嗎？

對於正常人來說，香蕉裂開以後是可以繼續吃的，但是要儘早吃掉，因為暴露在空氣中的香蕉果肉更容易滋生細菌，並且最好將裂開的那部分果肉削掉再吃。如果是水果攤上打折售賣的裂開的香蕉，還是最好不要購買的，因為我們無法判斷其裂開了多久。

我的果農朋友告訴我，香蕉皮之所以會裂開，還是由於儲存方法當，導致香蕉散發出的乙醚氣體將香蕉快速催熟了。所以要想延長香蕉的儲存時間，就要控制乙醚氣體的釋放速度，從而減緩催熟。下面就來跟大家分享3個小方法，吃不完的香蕉放上7、8天也能不發黑不腐爛，趕快來看看~

1、清洗法，買回家的香蕉，我們可以將其放入清水中，輕輕搓洗，將其表面的催熟劑洗掉，然後再用吸水紙將香蕉擦乾，放到陰涼通風的地方儲存。

2、保鮮膜包裹法，如果想要進一步延長香蕉的儲存時間，我們可以將清洗乾淨，並且擦乾水分的香蕉，用保鮮膜包裹起來，這樣可以幫助抑制乙烯氣體的產生，從而延長儲存時間。

3、懸掛法，如果香蕉不是很多，我們可以直接將香蕉用繩子拴住，懸掛起來，放到陰涼通風處儲存，這樣可以減少香蕉與地面的接觸面積，防止擠壓磕碰導致變軟發黑，從而延長儲存時間。

【小茉莉有話說】

買回家的香蕉，我們要先將熟透的挑出來儘快吃掉，避免催熟其他的香蕉，同時在儲存香蕉時也要注意不能放進冰箱，因為低溫環境會將香蕉凍傷，加速變黑。