許多人在開店前,都認為自己很謹慎。喝過很多家的產品,跑過許多加盟總部,去過不少原物料商的吧檯,測算過不下5家店鋪的人流。
但,直到開店後的一個月,開始後悔。後悔自己沒有想得太清楚,沒有再謹慎一些。
偶然間聽到這樣一個觀點,如果將開奶茶店看成一場遊戲,一場“生死遊戲”,是否開店的答案或許就會出現在眼前。
許多創業開店的夢想起源於看見別人生意很好,然後覺得自己並不會比別人差,甚至會覺得他們根本不夠好。
為了讓這世間多一個更好的奶茶店,也為了實現自己的財富自由,於是他們有了創業夢。在大多數人看來,夢想想實現,先要創造,為了那份執念,於是他們開始了行動。
但!
假設,給自己預設一個目標:開店的第一年要收回成本,或者是賺足30萬元,否則就不開。
那你將遇到的第一個大關,應該是這樣。
1 先算首期投資額
2 再預估一年內的固定成本
3 根據以上金額,測算出每天需要賣出多少錢,才能完成自己的預定目標。
在這一關,許多人都能輕鬆透過。
有兩種情況:一是對標自己目標開店位置生意不錯的店,別人能賣5000元,自己賣3000元應該沒問題。另一種是,自己開店成本低,自己親自當店員,即使賣2000元,就算賺個工資,應該也比打工強。
然後,你將面臨的是第二關。
不少人將開業前夕比喻成新婚,內心很忐忑。如何讓顧客進店,讓別人注意你,成為開店後的第一個考驗。
總結下來,流行的“過關”方式有兩種。
1 門店促銷
拉橫幅、發傳單、做團購,在低價與新鮮感面前,消費者往往不會拒絕。開業做活動的時候,門庭若市、車水馬龍,一般是常態。
2 廣而告之
這屬於連鎖品牌的大投入,在當地公眾號、社交平臺做促銷,或是用開業時的火爆景象,引來更多人“圍觀”
這些方法屢試不爽,成為“過關秘籍”在圈內流傳。
但,接下來的第三關有了難度。
開業前期火爆,但你必須要面對一個現實。與10年前不一樣,現在的奶茶街比比皆是,各家產品都不太差。
在這種情況下,如何讓消費者在新鮮感過後,還能選擇你,就成為了“生死考驗”。
往往,有“預謀”的門店在開業第一天,甚至是開業前夕就開始佈局。
1 開業後,每天都有1-2款指定產品促銷
這種方式常見與一些快餐連鎖,目的是讓吸引消費者常來。這種活動需要注意的是,需在固定人群中做,如大學、辦公樓等,人口流動大的地方,一般無效。另外,促銷價格不能過低,避免消費者因價格落差過大,而無復購。
2 關注公眾號
關注公眾號的目的是讓消費者變為會員,從而能夠看見品牌日常推送的資訊。同時便於其使用小程式點單。
3 邀請入群
並不是所有門店都一開始就有公眾號。一些門店早期會以微信群、QQ群的方式進行產品、促銷資訊的推送。
4 辦理儲值卡
這也是會員的一種。消費者在開業初期,因對其有新鮮感,如果產品質量還不錯,儲值卡的辦理可以讓他們對門店進行更多牽掛。
這些方式其實並不奇特,只是有的門店在開業最初,人流量最旺的時候,沒有建立這些渠道。等到消費者新鮮感、衝動性過去後,再使用這些手段,常常需要付出更多的代價與精力。
此時,你或許堅持著過了關。但你會發現,隔壁又開了新店,產品、價格都差不多。最難的一關來了。
第4關的任務是如何與同樣優秀的同行過招。
他們也促銷、也不斷推新品,也有自己的粉絲。此時,如果你早已建立了與消費者的溝通渠道,至少還可以透過產品創新、口味升級、包裝變換等方式去吸引消費者。但如果沒有,即使變化了,你也不知道從何去推廣。
畢竟,消費者沒有那麼多時間去留意你門店的小變化。這就是現實。
在這一關裡,你需要不斷改變自己,讓消費者看到你的“新鮮”,從而對你產生興趣。同時,你還要找到一批忠實粉絲,對他們“百般寵愛”,再讓他們告訴周圍的朋友,你有多好。
這些工作將成為日常,與產品研發、衛生清潔一樣,而且還要有創新。
///
許多店,往往在第三個環節就倒下了。
有一個朋友,4年內開了5家店。每一次開店,都總結了“慘痛”的教訓,但每一次新開店,都會遇到新的問題。對於他堅韌的精神我們可以佩服,但千萬別學,因為人家血比較厚,是“氪金玩家”。但許多人的資本可能真的只夠開一次店,沒有機會按重啟。
如果開店是一場遊戲,一場“生死遊戲”,只能成功不能失敗,你還會思考哪些問題呢?