多不飽和脂肪酸

對視力有影響

我國約有4000萬黃斑變性的病人，隨著人口老齡化的加快，該病的患病率有明顯上升趨勢。據統計，85。1%未經治療的溼性黃斑變性患者將會在2年內失明。年齡相關性黃斑變性目前的治療方法主要是延緩病情進展，或部分改善視力。所以，早期防治是關鍵，這也是當下眼科研究的熱點及難點。

研究基於孟德爾隨機化的分析方法，揭示了血液中亞油酸（LA）水平與年齡相關性黃斑變性的疾病風險呈顯著負相關，即亞油酸水平升高可預防黃斑變性的發生；而血液中花生四烯酸（AA）水平與黃斑變性的疾病風險呈顯著正相關，即花生四烯酸水平升高則可能成為黃斑變性發生的誘因。

黃斑變性防治新思路

在此之前，作為膳食攝入的重要成分——血液中的多不飽和脂肪酸水平與糖尿病、阿爾茲海默症、腫瘤、缺血性心臟病、自身免疫性疾病及抑鬱症等多種複雜疾病的發生發展均密切相關，而其對黃斑變性的潛在影響尚不明確。

這個成果透過大樣本的孟德爾隨機化（MR）分析，首次揭示血液迴圈中的亞油酸和花生四烯酸水平有望成為黃斑變性的新型生物標誌物，也為黃斑變性的防治提供了新思路。該研究透過一項納入8631人的全基因組關聯性研究，以及另一項納入33526人（其中含年齡相關性黃斑變性病例16144人）的研究，確定了基因型與黃斑變性關聯的效應值，從而分析了多不飽和脂肪酸與黃斑變性之間的因果關係。

植物油、堅果比大魚大肉

更善待你的眼睛

結果發現，血液中亞油酸相對於總脂肪酸的佔比每提高1%，黃斑變性的疾病風險會下降3。3%；而花生四烯酸的佔比每提高1%，黃斑變性的疾病風險會上升3。4%。

高水平的亞油酸可能有助於預防年齡相關性黃斑變性，而高水平的花生四烯酸則可能增加年齡相關性黃斑變性的風險，基於以上發現，那麼哪些食物中含有這兩類多不飽和脂肪酸呢？

一般，好的亞油酸的主要膳食來源是植物油、堅果和種子，而在動物脂肪中的含量一般較低。紅花油、葵花籽油、玉米油、胡桃、棉籽油、花生油、大豆油、芝麻油等食物中都富含亞油酸。

而壞的花生四烯酸在動物性食物中普遍存在，主要來源於家禽、動物器官、肉類、魚類和雞蛋，特別在動物內臟中含量豐富，可達15%以上；但在植物性食物和植物油中則幾乎不含花生四烯酸。

均衡膳食 健康用眼

當然，長期規律的均衡膳食，配合健康的用眼習慣，才能更有效地降低年齡相關性黃斑變性的疾病風險。

如果你每天進食的油脂來源是堅果、植物油，而不是大魚大肉、動物內臟，那麼你很可能血液中的亞油酸（LA）水平會比較高。亞油酸水平升高可預防黃斑變性的發生。

年齡相關性黃斑變性（AMD）是重要和常見的致盲眼病，會導致嚴重的中心視力下降，是目前發達國家50歲以上人群致盲的首要原因。