在重慶主城區除了遍地可見的火鍋店，還有不少打著萬州烤魚的美食店，都深受大家的喜愛。炎熱的夏日，邀約幾個好友，一起坐在路邊院子裡，吃著香辣可口的烤魚喝著冰鎮啤酒，真是太愜意了。還有人不遠千里專門跑到萬州去吃烤魚，其實重慶烤魚在萬州，萬州烤魚在巫溪，巫溪的烤魚才是重慶第一烤魚，巫溪的名小吃。

一， 巫溪烤魚味道好名氣小

巫溪縣是重慶最遠的一個縣城，距主城有五個多小時的車程，解放初期隸屬萬縣，也就是萬州，後來劃歸重慶後，巫溪和萬州分開，各自發展。巫溪處於長江上游，水資源豐富。早在兩千多年前，有船伕在河裡拉船的時候，就喜歡捕魚來充飢，加上巫溪曾經又產鹽，所以隨時隨地都可以加上油鹽和調料烤魚吃，慢慢就流傳開來。

和巫溪有一水之隔的萬州人自然也知道如何烹飪烤魚，還有人專門來巫溪學習做烤魚，因為萬州的交通更便利，老早就有萬州人把烤魚店開了出來，還把味道發揚光大，就這樣萬州烤魚在重慶主城遍地開花，而真正的起源一巫溪烤魚名氣小，但是味道卻非常美味。

二， 巫溪第一烤魚

這家店據說是巫溪排名第一的烤魚店，營業時間是早上十一點到深夜十二點，堂子夠大店面寬敞，裝修風格一般，但是收拾得挺乾淨。巫溪烤魚的烤制方法是純手工，也就是最原生態的烤法，不需要油炸，直接放在炭火上烤制，魚皮非常香，魚肉也很入味。

他們家用的是鯉魚，40元1斤，魚肉身上劃了花刀，使得魚肉受熱均勻，味道不算多，有泡椒豆豉、酸菜豆豉、雙椒烤魚和花椒烤魚等等，首先是魚肉非常新鮮，簡直是入口即化，沒有一點河腥味，而且刺不算多，方便入口。然後是配菜給得多，營養均衡還增加了口感，外焦裡嫩一點也不油膩，好吃到停不下筷子。

三， 小菜也不錯

他們家除了可以吃烤魚還有燒烤和炒菜可以選擇，能滿足各種人群，這個胡豆居然是涼拌胡豆，裡面有小米辣蒜末和朝天椒，酸酸甜甜辣辣很開胃，而且脆脆的又下酒，當作餐前小菜絕了。土豆片也是必點，可能因為在山區，所以土豆特別綿實脆口，酸酸辣辣地看著簡單，吃到嘴裡才知道有多驚豔。

可以這樣好吃的烤魚只能來巫溪才能吃到，開五個小時車也太辛苦了！