陳衛

中國工程院院士、江南大學校長

大家好，我是來自江南大學的陳衛老師。我和團隊圍繞益生菌和腸道菌群已經開展了二十餘年的工作。今天我想分享的演講題目是“從腸道菌群中尋找健康食品的答案”。

大家可能注意到了，我的演講題目中提到一個名詞叫“腸道菌群”。在介紹這個概念之前，我想先給大家介紹下腸道的重要性。

腸道是人體重要的消化器官，最大的免疫器官，同時它又是一個具有相對獨立神經系統的感知器官。

在我們的腸道里，存在著海量的微生物。大家可以數一下上圖中的那串數字，一共有14個“0”，也就是一百萬億，這是個什麼概念的數字呢？

我們按每個細菌長度是1微米計算，把這些微生物一個連著一個排起來，乘以10的14次方就是1億米，也就是十萬公里，

大概相當於1/3個從地球到月球的距離。

這些微生物與我們的健康息息相關，在2010年《自然》雜誌發表的一篇文章中提出，我們體內超過99%的基因並不屬於人類，而是屬於腸道細菌。

從某種意義上來說，腸道菌群是人體的“微生物器官”。一個平衡的腸道菌群對人體健康至關重要。

如果腸道菌群失調，就會帶來很多健康問題，比如代謝紊亂、胃腸道疾病、免疫失調，甚至是神經系統的疾病。

那麼，如何來維持腸道菌群的平衡？事實上我們的腸道菌群並不是一成不變的，它受到膳食、地理、年齡、生活方式等一系列因素的影響。

在這些因素中，食物是最重要、也是最直接的因素。一方面，腸道微生物會影響食物的消化吸收。另一方面，食物也會影響腸道微生物的結構和功能。所以，

健康合理的食物選擇也能夠造就健康的腸道菌群。

基於大量的研究，我們已經可以透過一些特定的

膳食補充劑

來調節腸道菌群。比如益生菌，它往往來自於腸道菌群，是一些對健康有益的微生物，對菌群有很好的調節作用。

我們團隊開發了兩株雙歧桿菌，分別能夠透過調節腸道菌群而緩解便秘和腹瀉，目前已經在拜耳實現產業化，推出了達益喜“暢”和“衡”的產品。

當前還有一個很前沿的研究方向，叫做

“菌群靶向性食品”

。普通食品主要是為了讓人吃飽，而這種食品是為改變消費者腸道菌群特性而專門設計。

在2021年醫學頂級期刊《新英格蘭醫學》雜誌上發表了一項研究，證明了菌群靶向性食品能夠透過調節腸道中的特定菌群，改善兒童的營養不良，並且效果遠比普通的營養補充食品要好。

在未來，基於腸道菌群對人體健康的重要性，我們也許可以從腸道菌群中探尋到健康食品的答案。

除了上面提到的這些嘗試，科學家還在探索更加精準的營養方案，定製基於腸道菌群的個性化健康食品。

大家可以想象一下未來這樣的一個場景：我們先去醫院進行一次“糞便體檢”，對我們的腸道菌群進行分析，這個過程不像腸鏡、抽血那樣會有創傷或痛苦，而且很快捷。

計算機會根據我們腸道菌群的資料來進行預測和分析，瞭解我們菌群的結構和功能，透過與大資料的比對和計算，明確我們的腸道菌群偏向於哪種型別，有哪些可能的疾病風險。

當完成這一系列基礎工作後，

我們就能夠針對不同消費者的腸道菌群，設計個性化健康食品。這些食品的形式既可以是一份長期的個性化食譜，也可以是一杯含特定膳食因子的酸奶，或者是一顆含有益生菌的糖果。

海量的資料積累能夠幫助人工智慧不斷最佳化選擇，提供越來越精準的營養方案。相信在不久的將來，我們就都可以享受到基於腸道菌群而設計的健康食品了。謝謝大家！

此次造就X拜耳“未來大會·洞見生命力”，共邀請了7位專家學者分享他們的洞見，共同探討未來健康與農業、人文社會與企業發展等熱點話題，暢想人類未來“生命力”的無限可能。