山西省中醫院血液科 時豆

最近火遍全網的梗：科技與狠活！熬了20年的羊湯不好喝？我一勺三花淡奶，大家喝了都說贊。妥妥的全是科技與狠活啊！在外喝湯不放心，跟著小編教你在家做出奶白色的鯽魚養生湯。

— 鯽魚湯 —

■ 鯽魚的營養價值 ■

催乳通絡：

鯽魚和中開胃、活血通絡，有良好的催乳功效。民間常給產後女性飲鯽魚湯，對產婦身體恢復也有很好的補益作用。

健腦補肝：

鯽魚能補肝養目，健腦益智，是肝炎、腎炎、慢性支氣管炎等疾病患者的最佳食療產品，經常食用可滋補身體，增強抗病能力。

養膚平皺：

鯽魚含有全面且優質的蛋白質，對肌膚的弾力纖維有極好的強化作用，尤其對由於精神因素造成的早期皺紋有較好的緩解作用。

溫補脾胃：

鯽魚營養豐富，經常用於女性食慾不振、消化不良、嘔吐等病症的調補。《本草綱目》中記載：“鯽魚性溫，味甘，健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。”

但需注意，鯽魚為發物，感冒發熱者不宜食用。

吃鯽魚時，清蒸或煮湯營養效果最佳。

白蘿蔔絲鯽魚湯

• 材料 •

鯽魚1條，白蘿蔔半個，姜3片，蔥2根，鹽適量。

• 做法 •

1。鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水分備用，同時備好薑片、白蘿蔔絲、香蔥。

2。鍋中放油，下薑片煸香，下鯽魚至兩面金黃，加入滾燙的開水，一定要開水，這是湯色發白的關鍵。

3。大火繼續煮至湯色變白，加入蘿蔔絲同煮。

4。蓋上鍋蓋，用中火燉上40分鐘左右，最後加入鹽和蔥花即可。

白蘿蔔絲鯽魚湯具有很好的和胃健脾的作用，還可將白蘿蔔換成豆腐，鯽魚豆腐兩者搭配食用，不但可起到營養互補的作用，還能促進對鈣的吸收，同時降低膽固醇，養顏美體。小寶寶喝湯時過濾魚刺，以防危險。