錢女士的婆婆覺得錢女士每天在公司點外賣不健康，於是在家蒸了很多饅頭，還準備了很多菜，讓錢女士帶著到公司吃。錢女士知道婆婆是好心，可是她在網上看到訊息說饅頭在冰箱裡超過三天就不能吃了，冷凍的饅頭也不能吃，望著冰箱裡兩大袋的饅頭，她真是發愁。

冷凍的饅頭能儲存幾天？

冰箱內部溫度低，食物變質速度慢，所以時間長吃不完或量比較多的食物，大家都會放到冷凍室裡。饅頭雖然是麵粉做的，但它和肉食其實差不多，也能在零下環境中儲存很久。

不過因為日常使用冰箱很難保證溫度不變化，還要經常開啟擺放其他食品進行冷凍，在我們不知道的時候饅頭表面可能就接觸到水或細菌，那麼即使在冷凍中也會變質，所以，

不要超過30天

。儲存的時候還要放在乾淨的密封袋中，避免接觸冰霜、水分、髒東西被汙染。

同時還要提醒大家，

要一開始就放冷凍室

，不要在冷藏室放上幾天後，才挪到冷凍室。因為放在冷藏室的時候已經有很多細菌附著在饅頭上，到了冷凍室這些細菌不會死亡，還是會緩慢增長，那麼這種情況下可能不到30天就慢慢變質了。

發黴的饅頭不能吃，為什麼這麼說？黴掉的地方揪掉不就行了嗎？

婆婆做的饅頭太多了，一段時間後錢女士在饅頭上看到了幾個小斑點，有好幾個都是這樣，她知道這些饅頭是發黴了，所以打算直接扔掉，但是婆婆卻不同意，說這些斑點不礙事，揪掉就行了，你看裡面都是好的。

這種看似節約的行為，有可能給自己招來疾病，因為這些斑點的真實身份是黃麴黴毒素，可能很多人對它不瞭解，不知道它有多麼可怕。

可怕之處一：是最強的生物致癌劑，一毫克就能致癌

氯化鉀是一種有毒氣體，吸入一點或沾到食物被吃下，就會把人毒死，砒霜也是一種劇毒物質，會對人的腸胃、肝腎、面板、神經、黏膜都造成損傷，慢性中毒可致癌。

而在黃麴黴毒素面前，這兩種毒物就像一個弟弟，一個毒力提升

10倍

，一個毒力提升

68倍

，才能和黃麴黴毒素保持在一個水平，由此可見它多毒。瞭解這個後，你還敢吃黴變的饅頭嗎？

可怕之處二：你用尋常的方法殺不死它

日常做飯一般都是放在微波爐里加熱，或者放在水中蒸一蒸、煮一煮，而這些手段根本不能拿黴菌怎麼樣，它依然保持活性，吃了還是傷害身體。所以，把表皮揪掉，或者重新放在鍋裡蒸，都不是解決方案。既然殺不死，我們只有躲遠一點，一口不吃比較保險。

網傳，用鋁鍋蒸的饅頭不能吃？

有人說現在都沒什麼人用鋁鍋了，因為鋁製品接觸食品，會導致人體重金屬超標，經常用這樣的鍋蒸饅頭，對健康有損。而有人則說以前小時候家裡都是用鋁鍋，用了這麼多年也沒什麼問題。

人們之所以對鋁鍋那麼恐懼，是因為以前不法商販在麵食中加入含鋁泡打粉，吃多了會

損傷大腦神經，甚至損傷骨骼

，尤其是小孩子，經常吃這種食物健康容易受損。所以後來國家也制定了相關規定，小麥製品中不允許新增硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

但是這個和鋁鍋是不一樣的，上面說的

含鋁泡打粉

是直接加在食物中，所以會被人體吃掉吸收，而

鋁鍋不容易析出金屬元素

，用起來相對安全，只要儘量避免用鋁鍋煮酸的食物就可以的，隔水蒸個饅頭影響不大。

其實這個說法和“鐵鍋補鐵”差不多，既然用鐵鍋補不了鐵，用鋁鍋自然也不會吃進鋁。不過，還是要提醒大家，鋁鍋質量也有好壞，要

購買正規廠家生產的產品

。

提醒大家，出現3種情況的饅頭，最好不要吃

已經發黴的饅頭

每次買饅頭按照人頭買，準備當天和第二天能吃完的量就可以，不要準備太多，氣溫高時吃之前要注意看，表皮有黑點的不要吃，有的是裡面發黴，所以吃的時候還要掰開看一看。

彩色的卡通饅頭

小孩子容易被這樣的饅頭吸引，有的綠色、紅色是用菠菜汁、火龍果汁染色的比較健康，但是做起來工序麻煩，為了節省時間和成本，有的商家會直接用色素，這種饅頭不要經常給孩子吃。

添加了鋁的饅頭

大家都愛吃那種柔軟的、白白的饅頭，看著就好吃，這種饅頭可能是添加了含鋁泡打粉，所以才會變這麼大，鋁攝入多了會影響肝腎代謝，對神經也有損傷，還是不吃為好。平時買饅頭不要光看蓬鬆和柔軟度，最好自家做，吃起來才放心。

既然是我們吃的一種主食，平時就要多注意，吃得健康身體才健康，不管食物多麼貴，變質了都不能浪費，該扔還是要扔，以後買少一點，按需準備比較好，這樣就不容易浪費糧食了。