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“無酒不成席”，春節期間親朋好友相聚，推杯換盞更是不會少。中國居民膳食指南建議，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當於啤酒750ml；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當於啤酒450ml，孕婦、兒童及青少年應忌酒。

國家二級公共營養師李廣萍提醒，沒有科研資料證明適量飲酒的保健作用，考慮到與過量飲酒密切相關的高血壓、心梗、肥胖、癌症、肝臟疾病等，市民飲酒應限量。

有些人酒量較大，即便大量飲酒也不會醉，這是否意味著喝酒不會對其身體健康造成影響？北京營養師協會理事於仁文否認這一觀點，“即便酒量較大，大量飲酒也會對其身體有害。對於不容易喝醉的人來說，只能說其體內的乙醇分解酶（酒精分解酶）的活性比較強，能夠迅速將人體內的酒精分解為熱量、二氧化碳及水並代謝掉，而這並不等同於酒精對人體沒有損害，只是與一般人相比，酒精代謝的速度更快。”

酒精進入人體後，一部分會在胃部被吸收，大部分會在小腸及十二指腸內被吸收。如果要預防醉酒，就要儘量減少酒精在胃中被吸收的情況，以防止其被吸收後進入人體血液。酒精一旦進入血液，就需要肝臟內的酶類將其轉化為乙醛，而乙醛較多時就會對人體肝臟產生毒性。

北京中醫藥大學基礎醫學院方藥系教授胡素敏在接受採訪時曾表示，要預防酒精中毒，一個有效的方法就是儘量延長酒精在胃部停留的時間，使其緩慢進入血液，為肝臟轉化酒精留下更多的時間。

在飲酒前吃一些含脂肪類的食物或者喝牛奶、酸奶等，這些食物可以在胃壁上形成一層保護膜，比較不容易被消化掉，這樣酒精在進入胃部後，被吸收的速度也會減慢，延緩酒精進入血液的時間，從而起到預防醉酒的效果。

新京報記者 張秀蘭