選茶有方，飲茶有道

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如何辨別一款茶的好壞，並去品飲它，是很多人不擅長的。大家可以透過眼見、耳聽、鼻嗅、舌嘗、身觸來辨別一款茶的好壞。上期我們為大家講解了如何透過耳聽來辨別茶的好壞，今天我們繼續為您講述判斷茶品質的第三步：

鼻嗅

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品嚐，品的不僅是滋味，還有茶香。茶韻透過香氣得以體現，香氣也詮釋了茶樹的生長環境。比如高山茶有獨特的高山氣息，老樅有獨特的“樅”味，野茶有獨特的草木氣息，

桐柏紅茶有濃郁的花果香氣

。聞香主要透過以下四個方面進行。

　壹-幹嗅

幹嗅，嗅的是幹茶的香氣。一般溫杯燙盞後投入茶葉，靜止或搖香幾秒，然後拿起蓋碗開一小口，輕嗅幾秒，可以初步判斷一款茶的香氣，以及是否有異味。

　貳-熱嗅

熱嗅是茶葉注水出湯後，半掩杯蓋聞香。熱嗅可以判斷香氣的高低和純異度。每一款都有其獨特的香氣，如果香氣不典型說明其工藝欠佳。

　　叄-溫嗅

溫嗅是在茶湯溫度稍降後進行聞香，這時候大部分水蒸氣蒸發而去，香氣能更好的體現出來。這時候聞香可以聞出香氣的型別和層次，可以判斷這款茶是單一香型還是綜合香型。

　肆-冷嗅

冷嗅一般是溫度冷卻後聞公道杯或品茗杯的杯底，判斷是否留有餘香。香氣持久是茶葉品質好的表現之一。

以上就是如何透過鼻嗅辨別茶葉品質的好壞，敬請關注桐柏紅茶業微信公眾號，下期繼續為您講述辨別茶葉好壞的第四步—舌嘗