1、《鹿鼎記》，說實話，周星馳演的這部《鹿鼎記》中，邱淑貞出演的建寧公主真的很美，她把建寧公主那種刁蠻任性演繹的淋漓盡致。

在電影中建寧公主不是真正的皇后（即後來的皇太后）所生，而是冒充皇后的毛東珠所生。建寧公主的身份很尊貴，但卻荒唐殘忍，而這個公主的性格出奇的施虐狂，在下嫁吳應熊的途中，竟然設計與賜婚使者韋小寶勾搭成奸。

在韋小寶所有的妻子之中，唯有這個假公主對韋小寶採取主動，原因未必是出於愛情，只是因為只有這個韋小寶敢辱罵她。

2、《賭神2》，在這部電影中，邱淑貞可是出盡了風頭，她出演的海棠是

臺灣黑幫頭目海岸的女兒。

為了報殺父之仇和高進一起共進退。禿鷹被打下海，高進一行人則於之後順利偷渡到達臺南後，海棠去接他們，豈料海遠及蕭遙遙卻被仇笑痴的手下捉拿，海棠就帶高進、郝精忠和蕭方方到仇笑痴的地下賭場。

仇笑痴要求海棠跟他對賭，結果海棠勝出，仇笑痴放走海遠及蕭遙遙。

3、《倚天屠龍記之魔教教主》，娶老婆要選小昭，這就是最美的小昭了吧？這部電影中小昭是

紫衫龍王黛綺絲和韓千葉之女。

奉母之命扮作醜陋容貌混入光明頂，盜取乾坤大挪移心法。朝夕相處中愛上張無忌，並無怨無悔地甘為他的婢女，隨侍張無忌左右。

4、《不道德的禮物》，這部電影讓邱淑貞獲得香港金像獎最佳女主角獎提名，只可惜擦肩而過。電影中，邱淑貞飾演的羅雪兒是一位

性格保守的白領，因為為人中規中矩，導致和男友的關係不冷不熱，最終被拋棄。

散步時被林樂山相中，林樂水於是用三千萬的價錢來與羅雪兒的身體作交易，要求羅雪兒要做其兄一晚的情人。急需現金解決自己家族經濟困境的羅雪兒毅然答應林樂水的要求。

5、《愈快樂愈墮落》，這是一出悲劇，邱淑貞飾演的月紋

和小哲在游泳館工作，兩人產生好感，月紋開始揹著馮偉出軌，和小哲發生了關係，對自己的出軌，月紋有些彷徨不安。

沒過多久，命運悽慘的月紋就在一次飛機事故中喪生。