作者：家用咖啡機指南
關注家咖的朋友一定記得之前釋出的Bianca V2的影片內容，講的是LELITBianca半自動變壓咖啡機，Bianca（比安卡）的配置和木質套件都十分搶眼。今年3月源銘咖啡上線了2022版本Bianca V3咖啡機，也借來一臺評測機熱乎體驗。
拍攝地點：STANLEY咖啡@杭州
【高能預告】抱出來的Bianca V3完全看不出和老版本的區別？
LELIT Bianca V3咖啡機 & PL-72磨豆機：
感謝Nancy這杯拉fa
LELIT Bianca V3的官方型號是PL162T-V3，和V2版本對比能看到的升級都在LCC螢幕裡，但帶來的是全新的低流速模式（程式變壓）、溫度補償（解決E61最大困擾）、待機模式和預熱效率最佳化。
你可以理解為內力Max版本的比安卡，我們來展開說說：
01 更新LCC操作
聽起來平平無奇但實際上變化蠻大，V2版本的Bianca測試中，這塊小螢幕的操作體驗可以用超乎意料來形容，加入更多的功能選項意味著可以提前預設的更多。
全新的LCC螢幕選單（動圖15M，上傳不來了）
除了V2版本（二代機）就有的衝煮鍋爐開關/溫度設定、蒸汽鍋爐開關/溫度設定、預浸泡時間程式設計和待機、杯量記錄之外，V3版本增加了低流速模式開關（可程式設計衝煮前段低流速和後段低流速時間）、衝煮溫度偏移矯正（溫度補償）。
02 低流速模式
LELIT Bianca機身上的木質槳狀撥杆讓E61沖泡頭的“戰鬥氣息”拉滿，這是個專業級玩家可以充分發揮的場景，當然也有不少使用者表示上手難度不低，所以在LCC中設定低流速模式時間（萃取前和後均可設定）演變成為了預置的變壓流速曲線，對大多數使用者來說無疑是友好度更高了。
木質套件加持 手動變壓兼顧：
雖然預浸泡和低流速模式可以同時設定，但是目前測試下來低流速模式更優。尤其對於精品咖啡愛好者接受度較高的中淺烘咖啡豆友好。
引用源銘咖啡官方的說明可以透過“預浸泡”和“低水流模式“可以程式設定4種萃取模式，從V2版本的手控變壓進化到了更加簡單且穩定性更高的程式變壓，讓新手也能出品一杯好咖啡！也讓發燒友“燒”起來！
由於全新的“低水流/低流量”程式設定加入，所以LELIT Bianca V3可以實現4種萃取模式設定：
【全流量萃取】常規操作：穩定9bar萃取至結束，V2版具備。
【全流量預萃取】高水流到無水壓預浸泡到高水流萃取，咖啡粉充分接觸水壓，減少布粉不均等因素影響，此功能V2版本亦可實現。
【低流量萃取】低流量模式登場了！程式自定義低水流萃取，轉高水流萃取，到設定時間閾值轉低水流/水壓萃取收尾，和預浸泡不同的是，低水流模式可以在萃取的前後兩段進行設定，尤其對中淺烘SOE咖啡豆十分友好，在濃縮咖啡的尾段控制上更加優秀，新手也可以獲得一杯品質卓然的濃縮咖啡，幻化萬般花式出品。
此處製作了一張低流量萃取動圖：
【低流量預萃取】低流量模式和預萃取的組合，【全流量預萃取】的前段變成了低流量，針對於SOE咖啡製作風味繁雜的Espresso或是Lungo（長美式）更加突出。
為什麼低壓模式會帶來這麼多變化？
伴隨著精品咖啡流行，越來越多的SOE（Single Origin Espresso）湧現，淺烘中烘的咖啡到手時間更加新鮮，二氧化碳排放旺盛。低壓+預浸泡就像是手衝的悶蒸過程，前段更高的促進新鮮咖啡豆的二氧化碳排出效率，對單一產地咖啡的風味表現有更好的表達，尾段的低水流模式則可以拉長萃取時間並增加萃取量，得到的Lungo長美式和過往的“濃縮兌水”就有天壤之別了。
當然，萬般皆苦，唯有自渡，Bianca V3功能配置已經足夠究極，也需要多試煉啊！
03 加熱最佳化
V3版本使用了全新的NTC加熱系統，熱機效率比V2版本更高，並且對於E61沖泡頭最容易出現的是掉溫現象有所緩解。
實測加熱的話，Bianca V3從起始溫度13度升至92度用時3分鐘，衝煮預熱完整程序用了12分鐘左右，此時進度條完成顯示為“OK”。對比下同類雙鍋爐咖啡機是優勢很明顯了。如果你還是希望再“提升一下”還可以透過遠端插座遙控開關，Bianca V3是硬開關可以操作。
實測3分鐘加熱92，完整雙鍋爐預熱12分鐘可出品
預熱完成 開工啦！
04 低功耗模式
在測試LELIT Bianca V2的時候，待機喚醒模式就已經十分突出（對比Rocket R58的確是贏麻了，喚醒更快加熱也更快），V3版本有啟動（ON） / 睡眠模式 / E-Mode / 待機 四種模式。
PS：多說一句，不看不知道，因為設定了插線板遠端開關，發現了Rocket R58平均一年300度電/年，主要來自待機加熱鍋爐）
不變的介紹下：
關於外觀部分我的確是沒看出差異，摸著這四面不鏽鋼的Bianca打量了許久，對於E61沖泡頭的咖啡機而言，通體不鏽鋼鏡面設計是比較常見的，LELIT Bianca配備的木質套件（漿狀變壓撥杆、蒸汽和熱水旋鈕）在火箭（Rocket）上可是要加錢單配的。預設配備變壓元件和衝煮頭壓力錶也讓Bianca的戰鬥氣息爆棚！
不少品牌都要單獨購買的變壓套件和木質套件 LELIT標配！
自帶無底手柄可輕鬆觀察萃取狀態
自帶2孔/4孔蒸汽頭可選 找到適合自己的打奶方式
再來回顧一下LELIT Bianca V2就有的高規格：
01 E61沖泡頭組
經典規格，穩定、可靠、萃取到位，更重要的是厚實的E61沖泡頭和金屬化機身搭配起來太和諧了！
02 雙鍋爐+靜音旋轉泵
1。5L蒸汽鍋爐+0。8L萃取鍋爐，對於單頭咖啡機來說，不論家用發燒友還是小型精品咖啡店都可以應對（持續出杯高的話建議大鍋爐雙頭機），至於旋轉泵，這個價位的咖啡機是標準配置啦！
03 防燙蒸汽+熱水管
LELIT Bianca V2就配備了防燙蒸汽管，2孔和4孔蒸汽頭（自由替換）實測蒸汽是足夠滿足快速打發（有發燒友會選擇去掉內壁防燙管來提升蒸汽量但並不推薦）
這個是要點讚的，蒸汽朋克風不鏽鋼機身+溫潤的木質套件組合，是LELIT Bianca的殺手鐧，包括紅色的LELIT logo，不多不復雜不搶戲。
05 背掛式水箱
可能是最容易被忽視的優點，不論是精品咖啡館還是發燒友的吧檯，可移動背掛式水箱挪到機身兩側，能夠讓你很大成都上提升空間使用效率。
順手說下
價效比
，定價17000元的LELIT Bianca V3延續了一貫的“大方”，自帶的無底手柄和雙分流嘴手柄都是木質手柄，實心壓粉錘和擦拭布，和高出一個價位段的火箭ROCKET比也是良心。
關於價格
同V2版本一樣，LELIT Bianca V3由源銘咖啡總代理（歡迎關注下方Bianca官方號），正品行貨包含一年售後保修和正品配件儲備，避免非官方保修無配件或損毀咖啡機功能使用。
官方銷售定價17000元。同期老款V2基本已經無貨，並且不再生產，價格的話變化不大，如果選購的話肯定是買新不買舊，畢竟程式變壓這個功能讓Bianca的硬實力更強了。
拍攝鳴謝時段，歡迎去打卡！
拍攝地點：STANLEY咖啡店@杭州
推薦：瑰夏拿鐵（採購自coffeebuff，超捨得投入！）
地址：杭州五常街道西溪悅城26幢底商
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