8月18日，人稱“四大才子”的美食家蔡瀾先生，迎來了自己的80週歲生日。蔡先生創立的蔡瀾港式點心，也於這天在世界美食彙集地上海啟動了第一屆“蔡瀾快活節”，掀起了一股獨樹一幟的“潮流點心風”。

80歲的蔡瀾 不老頑童再出新花樣

>懷著“做一家年輕人喜歡的點心店”的初心，蔡瀾在2018年創立了蔡瀾港式點心。一經推出，便以獨特創新、匠心美味的點心，和現代簡約、充滿童趣的品牌形象，擄獲了大批年輕人的喜愛。

>在8月18日到9月30日期間，蔡瀾和自己的蔡瀾港式點心正式推出第一屆“蔡瀾快活節”，致力於透過更多年輕有趣的活動，和Z世代潮流青年們碰撞交流，激發中國傳統點心文化中的潮流基因。

無論是創新美味的新派港式點心，還是年輕人大愛的潮流手辦、文化衫、周邊玩具，以及原創中秋佳作“月亮的味道？月月餅”，都會在本次蔡瀾快活節中路續推出。蔡瀾港式點心在其全國門店、各大美食平臺，另有豐富的福利活動，給所有年輕人和熱愛美食的消費者帶去驚喜。

3歲的蔡瀾港式點心 以匠心創新

>短短三年，蔡瀾港式點心便在一眾傳統老字號粵點品牌中異軍突起，在北京、上海、深圳等多個城市，開設了30多家門店。今年9月，蔡瀾港式點心還會將這份年輕、創新的點心文化，帶去西北古都西安。如此迅速的發展，得力於蔡瀾始終堅持：在中國傳統點心文化之上，改良、創新、創造驚喜，做年輕人愛吃的點心、做年輕人喜歡的點心店。

>招牌的酥皮山楂叉燒包，將傳統叉燒包與港式菠蘿包融合，更將中式經典水果山楂融入到叉燒肉的烹飪之中。獨特的酥脆口感、層次豐滿的奇妙口味，另這款叉燒包迅速走紅，一年賣出350多萬隻。還有高顏值的“打卡必點”產品賽螃蟹鳳眼餃、藤椒帶子櫻花餃，以及融入東南亞口味的九層塔豉汁鳳爪等產品，都給傳統點心注入了無限的潮流基因。

>在傳統經典的傳承上，古法馬拉糕獨樹一幟。不加一粒紅糖，天然的琥珀色全憑古法手藝的72小時發酵。自然形成的三層氣孔，另起鬆軟彈嫩，被年輕人稱為“會跳舞的馬拉糕“。

>常年穿著中式長衫，熱愛書法的蔡瀾先生，即是中國傳統文化的堅定守護者，也是傳播者。蔡瀾港式點心首屆“蔡瀾快活節”，正是蔡瀾和年輕人對話、分享的新嘗試：與年輕人同行，讓中國傳統飲食文化常煥生機。

>來源：周到