作者：溫故畫面規劃

1992年的貴州茅臺拍出147萬的新聞，受到網友的熱議，這瓶酒真的有這樣的價值麼？ 酒本身的價值肯定是不值錢的，但是這瓶高價酒的誕生，帶來的價值是不可估量的；可能有人看到這樣的新聞會開始存茅臺，但是別人能拍出147萬的高價，大部分普通人有一瓶1992年的茅臺，也沒有人會接手，也拍不出147萬。

所以大家不要盲目的存老酒，也沒有必要去存茅臺，有需要可以買，但是作為投資真的不要去做接盤俠；此新聞一出，茅臺的銷量肯定又直線增長，到底是誰拍了這瓶酒； 有多少人願意花147萬買一瓶1992年的老酒呢？ 他的動機是什麼？出於什麼目的呢？ 這背後的故事我們不得而知；我只知道普通人有一瓶1992年的茅臺，肯定是拍不出這麼高的價格。

一、老酒值的買麼？

我們先看一份（貴州省產品質量監督檢驗院，國家酒類及飲料質量監督檢驗中心）在2015年的相關文獻，這份報告是研究醬香酒的香味成分，隨著醬酒儲存的年份增加，苯乙醇是增高的，其他醇類是降低的；酯類是逐年降低的，酚類是增高的。

因為我們味蕾能品嚐到香味，是因為有酯類承載著香味；但酯類逐年降低，承載的香味越來越少，這就像一艘船隻能裝10噸貨物，即使碼頭有1000噸貨物，船隻能裝10噸；也就是說這個酯類低了，承載不了那麼多香味；所以飛天不公開自己的年份比例，一方面是因為勾調配方，一方面是因為沒有年份優勢。飛天茅臺醬香味濃郁，一定是用了一定比例的新酒+部分老酒，不只是用老酒堆積。

所以並不是酒越老越好，一定要利用部分含酯類比較高的酒，酯類最高的基酒大約存放的時間在1年到2年左右；可以說白酒剛勾調完出廠的肯定是比較好的狀態，可能品酒師參與勾調時會留出變化的時間，在這段時間內是口感比較好的，但絕不是越老越好；即使拿著老酒勾兌新酒喝，也沒有品酒師勾兌的專業人員調的味道好。

所以不建議存老酒，只會聞著香，喝著並不香。

二、老酒對身體傷害更大

透過上面的資料可以看到，苯乙醇、酚類都會逐年增高，還有羥基丁酮也會增加，沒有截圖。

苯乙醇會增加花香，羥基丁酮會有奶香味，酚類、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪帶有烘烤芝麻、花生、可可豆的油脂味道；這些味道會混合成了一種帶有奶香、油脂感、烘焙芝麻、花生的混合味道；再加上醬油味、帶一點鹹味就成了茅臺的醬香味；也正是這些經過三年與五年以上的香味，成就了茅香味，而且這些香味會對中樞神經有傷害，甚至增加患癌症的機率。

相比陳化1年-2年的新酒，這種酒的危害更大。

147萬的1992年的茅臺，喝了不會飛天，可能會對身體造成不可逆的傷害。

三、喝酒建議喝哪些

首先不建議喝酒，不管是量少還是量大都會損失肝細胞，一定要喝也沒有必要喝貴的，並不是越貴越好；低價酒與高價酒的卻別，之前講過，並不是高價就會對身體好。

1、鴨溪窖百家福

想要買75元左右的白酒，這款最適合，但是不適合新酒友，有特殊的味道。

2、 君坊

比較傳統味道的濃香酒，80元左右，喜歡傳統濃香的，可以選擇這款

3、 紅川青瓷

想要買30元以內的好酒，這款是最好的選擇，酒質與雙溝金獎同檔。

4、仰韶人和

柔和、香醇沒有君坊層次好，但香味更濃郁柔和。

5、互助老字號

喜歡清香的可以看看這款，可以代替汾酒。