一把豆角，半碗麵，教你做出好吃的“菜塔塔”，陝西人超愛吃。不知不覺已經到五月份了，菜市場也有很多的蔬菜新鮮上市了，而豆角就是其中的一個，不過現在的天氣越來越熱，人們經常會沒有食慾，面對餐桌上油膩膩的食物，一口飯都吃不下去，那麼這個時候豆角就可以提高人們的食慾了。

豆角作為我們餐桌上經常出現的一種蔬菜，我們都會進行油炸或者煸炒，但是這個季節這兩種做法都不是很合適。今天就教大家用豆角做一道簡單快速又美味的午餐，只需要半個多小時飯菜就可以全部一鍋出，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

玉米籽、花生米、涼水、鹼面、豆角、普通麵粉、鹽、蒜末、十三香、幹辣椒麵、食用油、香醋、味極鮮、涼白開、豆芽、青菜

具體做法：

1。先把提前洗淨的玉米籽和花生米涼水下鍋開大火煮稀飯，水開之後再加入三分之一勺的鹼面，加鹼面能夠讓煮出來的稀飯吃起來更加軟爛適口，再加入半碗水進去關中火繼續煮，中間加水的作用是能夠讓熬出來的稀飯顏色更好。

2。下面開始做菜塔塔，先把洗淨的豆角全部用刀剁碎，加入一勺鹽進去使勁用手抓勻，再加入三分之一勺的鹼面進去，這個時候加鹼的作用是可以讓豆角的色澤更加鮮豔，用手完全抓勻之後再加入適量的麵粉進去，分次加入適量的水用筷子攪成這種比較稠的麵糊。

3。再準備半碗麵粉，往裡面加入一勺鹽，加鹽可以讓蒸出來的面更筋道，再分次加入適量的水攪成這種濃稠的麵糊。

4。現在稀飯已經燒開了，加了一遍水的稀飯顏色變得更加紅亮誘人了，再加入多半鍋水一邊熬稀飯一邊蒸菜塔塔。

5。下面我們把籠布浸溼，不用擰乾直接鋪在蒸盤上，把豇豆麵糊和白麵糊分別倒上去抹勻，蓋上蓋子繼續開中火蒸二十分鐘左右。

6。這會兒時間我們來調一個料汁，碗裡面加入蒜末，再加一勺鹽、半勺十三香、一大勺幹辣椒麵，澆上熱油用勺子攪勻，再加兩勺香醋、兩勺味極鮮，攪勻備用。

7。現在菜塔塔已經蒸好了，稀飯也熬好了。

8。看，熬出來的稀飯色澤鮮豔誘人，看著就讓人想要趕緊來上一碗。

9。蒸出來的菜塔塔也是筋道無比，把它用刀切成細長的條擺在盤子上，如果不太好分開的話可以在上面抹點涼白開。

10。最後放上焯好水的豆芽和青菜，再淋上調好的料汁就可以開吃了，這樣一頓簡單又美味的午餐就做好了，稀飯軟爛適口，菜塔塔筋道彈牙，酸辣鮮香，省時又省力，大人小孩都特別喜歡吃，喜歡的朋友趕緊在家自己試試吧。