清明食艾，祛溼散寒

常言道“清明食艾，無災無難”，很多地區都有清明食艾的習俗，以新鮮的艾草入菜食用。

此時的艾草清新鮮嫩，摘一些來吃不僅能嚐到春天的味道，還有很好的保健功效。

艾草性溫，被稱為“草中鑽石”，可以緩解現在因乍暖還寒出現的手腳冰涼的問題，有溫經止血、散寒止痛的功效，尤其適合虛寒體質的人群。

艾草鮮吃可以做成應季的青團，或者打成汁做其他麵食。下面就教您如何在家自己做青團，滿滿的都是春天的味道。艾草青團

1、準備適量的紅豆，加水浸泡一晚，倒入鍋中煮至軟爛，用料理機打成泥。

不粘鍋中放少量油，倒入紅豆沙，根據個人口味加入適量白糖，炒至豆沙抱團的狀態，晾涼後分成大小均勻的小團。

2、鍋中燒水，加2克小蘇打，放入艾草的嫩葉，焯軟後撈出過涼水，去除艾葉的苦味。撈出後擠幹水分，放入料理機中，加一點清水打成糊。

3、3份糯米粉和1粉粘米粉混合，分次倒入艾草糊，揉成光滑的麵糰，分成大小均勻的劑子，放入豆沙餡包緊搓圓。

4、蒸鍋做水，水開後放入青團，大火蒸10分鐘左右即可。關火後刷上一層油防粘，吃不完的放涼後用保鮮膜包好，可以儲存2-3天。

紅豆有健脾利溼、安神的功效，也可以換成其他喜歡的餡料。

清明前後，正是艾草最嫩的時候

它有祛溼散寒的功效

正適合乍暖還寒的天氣來吃

艾草打成泥做的青團

就是現在正應季的美食啦

您也不妨自己做做看吧