大家好，歡迎來到百家號二條愛美食，我們今天要說的是：涼拌萵筍時，千萬不要直接涼拌，多加一步，萵筍清脆更好吃

春節過後相信很多人大魚大肉都吃夠了，特別想吃一些清淡可口的小菜，今天我就來跟大家分享一道清淡可口的小菜，涼拌萵筍的做法。今天去去超市買了買了2跟萵筍，在這個特殊的時期裡，蔬菜的價格也隨著上升了不少，買了2根萵筍一共花了28元，相當於豬肉的價格，今天我就用這兩根新鮮的萵筍來給大家做一道涼拌萵筍絲的做法，涼拌萵筍時，千萬不要直接涼拌，多加一步，萵筍清脆更好吃。

很多人都說自己在家涼拌出來的萵筍不好吃，不清脆，還發黑，還有的人說涼拌萵筍的時候，萵筍到底需不需要焯水？很多人在涼拌萵筍的時候會焯一下水，真是一步錯步步錯，導致萵筍不脆還發黑。涼拌萵筍的時候總是會出現各種各樣的問題。今天我就來為大家解決這些問題。喜歡吃萵筍的朋友進來學習一下吧！

【食材】：萵筍，紅椒，大蒜，香醋，白糖，香油，辣椒油，食用鹽等

【做法】

第一步：首先準備2根萵筍，去掉頭和尾，然後用刀削去皮，放在案板上先切成段然後再切成片最後切成細絲，切得越細口感就越好。

第二步：準備一個紅椒清洗乾淨之後去掉裡面的瓤子，用刀切成細絲，紅椒主要起到一個搭配的作用，紅綠搭配看起來會更好看，可以增加人的食慾，將紅椒和萵筍放在一起，倒入適量的清水浸泡3-5分鐘左右，這樣可以使萵筍的口感更加清脆。涼拌萵筍時，千萬不要直接涼拌，多加一步，萵筍清脆更好吃。

第三步：再來調一個料汁，準備半頭大蒜，剁成蒜末裝在碗中加入2勺香醋，一勺生抽，一勺白糖提鮮，一勺鹽，適量的香油增香，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，攪拌均勻，料汁就做好了。

第三步：將浸泡好的萵筍控幹水分，然後倒進盛有料汁的碗中，不要攪拌，用顛盆的方法將它們翻拌均勻，這樣拌出來的冷盤的味道會更加均勻，然後將它裝在碗中，涼拌萵筍絲就這樣做好了，涼拌萵筍不要焯水，很多人都會選擇將萵筍焯一下水，真是一步錯步步錯，導致萵筍不脆還發黑。不經過焯水的萵筍吃起來特別的清脆爽口，而且萵筍的顏色也不會改變，是一道非常開胃解膩的小冷盤，吃起來原汁原味。

涼拌萵筍，需要焯水嗎，一步錯步步錯，導致萵筍不脆還發黑，涼拌萵筍的時候萵筍是不可以焯水的，因為萵筍本身就是可以生吃的蔬菜，省去焯水的步驟可以保留更多的營養，口感更清脆一些。如果經過焯水的話，不但可以使萵筍裡的營養流失，而且還能使涼拌出來萵筍口感不清脆，味道也不好吃。

涼拌萵筍時，千萬不要直接涼拌，一定要將切好的萵筍放在水中浸泡3-5分鐘，多加一步，萵筍清脆更好吃顏色還不發黑，如果直接涼拌的話，涼拌出來的萵筍不但不好吃，口感不清脆還發黑。

以上就是我帶給大家的涼拌萵筍的做法，只要大家牢記這2個小技巧，保證涼拌出來的萵筍清脆又好吃，第一記住做涼拌萵筍的時候萵筍千萬不要焯水，第二切好的萵筍一定要經過浸泡再進行涼拌，這樣做出來的萵筍保證清脆又好吃。

歡迎關注百家號二條愛美食，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是感覺有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定。謝謝大家，最後祝大家生活愉快！