回顧過去10年，要說有什麼行業能夠使無數人前仆後繼、孜孜不倦地投入資本的話，那麼餐飲業必定是榜上有名。據統計，全國至少有3億個體工商戶正在或曾經經營過餐飲業。不管別人怎麼唱衰實體經濟，怎麼不看好餐飲行業，但你只需要記住一點，民以食為天，中國是一個美食大國，餐飲業永遠有機會。

有位老闆在福建地區開了一家海鮮飯店，針對福建地區的人均收入和消費水平進行調研之後，做了一套完善的營銷方案。下面分享給大家。

第一招，制定戰略營銷方案

為回饋新老客戶，凡是在活動日期內到店消費的使用者，只需消費滿300元起，即可免費進行本次的消費抽獎活動。一等獎為價值2999元的飛天茅臺酒，二等獎為價值1280元的五糧液白酒，三等價為價值1000元的消費抵扣券。

當然了，既然是抽獎，就不能夠保證100%的中獎率，但是我們可以承諾顧客，綜合中獎率高達20%。而沒有中獎的使用者也不要灰心，只需要截圖抽獎的介面併發送給我們，即可免費領取價值300元的消費抵扣券，作為未中獎使用者的安慰和福利。

正是這套方案，成功使海鮮飯店在活動期間短短5天時間裡，就已經成功壟斷了市場，淨賺23萬。

看到這裡你肯定要問了，送飛天茅臺、五糧液、1000元抵扣券，這些都不是問題，關鍵是也不能不分青紅皂白，但凡消費100元就免費送吧？這不是亂來嘛！彆著急，下面我會對方案的資本運作方式進行拆分，我們接著往下看。

第二招，拆分資本運作手段

在針對飯店所設計的方案都已經成功落地並執行之後，現在需要做的事情，自然就是針對方案的資本運作手段進行拆分和解析了。

消費滿200元，就可以參與抽獎活動，一等獎為茅臺，二等獎為五糧液，三等獎為抵扣券，安慰獎也為抵扣券。看似是我們讓了特別大的利，其實不然，這只不過是飯店為了鞏固自身利益位置所刻意營造出來的營銷效果而已。

價值2999元的飛天茅臺和價值1280元的五糧液，我們提供的數量要根據會員人數來定，顧客消費300元，根據海鮮飯店的毛利率60%，我們的利潤在180元左右，根據利潤，只要有50人參與抽獎，我們就可以在獎池裡面放入兩支茅臺和兩支五糧液以及6張抵扣券，以及40張謝謝惠顧，這樣一來中獎率不就是20%了

50個人消費我們的利潤在9000元，而兩支茅臺和兩支五糧液的總成本可以控制在4000元以內，就算這些4瓶酒被全部抽出去了，我們還能賺5000元。

但是這麼做的目的又是什麼呢？一方面是為了控制飯店的營銷成本，雖然透過適當地讓利來吸引大量的粉絲入場，但是也不能夠讓太多的利，反而導致飯店沒錢賺。在消費者抽中一等獎或者二等獎的時候，我們會提前告知消費者，由於活動的準備不善，導致茅臺酒和五糧液不夠中獎者分配，所以我們利用同等價值乃至雙倍價值的抵扣券來抵扣一二等獎的白酒支出。

那麼白酒的支出和硬性成本是不是就控制下來了，這就是我們人為造成衝突再解決衝突的全過程，透過一對一的對應認知，行程開關效應，讓消費者成功記住我們。

而價值1000元的抵扣券，則是單張面額100元的小額抵扣券，滿380元可以使用。無論是價值1000元還是1萬元，其單張的價值都不會有所改變。也就是說，10張價值1000元的抵扣券，勢必就得鎖定使用者10次的後續消費。100張價值1萬元的抵扣券，勢必就得鎖定使用者100次的後續消費，那麼當消費者沒有那麼多的成本和資本使用這麼多的抵扣券的時候，是不是就會分發出去，那麼是不是就成功形成裂變，持續盈利了呢？

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