它是眼睛的“保護傘”，要給孩子多吃，比胡蘿蔔和菠菜價值還高

都說眼睛是心靈的窗戶，一個人從眼睛就能看到內心，眼睛是我們最重要的器官，也是最脆弱的器官，所以大家一定要保護好眼睛。

現在的人近視眼的越來越多，也不分年齡的大小，有的才幾歲的小孩子就戴上了厚厚的眼鏡片，真是可惜，為什麼我會這樣說呢，因為我就是一個近視眼的人，我深知近視眼對生活的影響，尤其是現在這樣的冬天，冷熱交替就會使眼鏡片蒙上一層霧，走哪裡鼻樑上都要扛著眼鏡這個重物，真的是太麻煩了。

現在的電子產品這麼多，大部分人都是低頭族，所以視力當人也就每況愈下了。保護眼睛刻不容緩，今天就給大家推薦一種對眼睛特別好的食材，可以說它是眼睛的保護傘，比胡蘿蔔和菠菜的營養價值還要高，它就是豬肝。

豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，尤其是現在的孩子一定要多吃豬肝，保護好視力是很重要的事情，媽媽們快來學習這道滷煮豬肝吧。

【菜品】：滷煮豬肝

【烹飪食材】：豬肝1塊、八角2個、桂皮適量、香葉3片、肉蔻1個、香果適量、料酒適量、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、因為豬肝也是豬身上的主要代謝器官，會有很多的毒素，所以大家一定要將豬肝處理乾淨，買回來的豬肝在鹽水中浸泡，期間需要多次換水，最好是將豬肝泡製有一點發黃了這樣就可以了，大約需要6個小時以上的時間。

2、準備好蔥段、薑片和其它的調味料。

3、鍋中加入清水然後燒開，將豬肝放入進去，然後水面有一些浮沫就將浮沫撇乾淨，將豬肝撈出來=控幹水分。

4、再重新起鍋，然後加入適量的清水嗎，再加入蔥段和薑片和料酒以及準備好的香料，大火燒開。

5、水燒開了之後將豬肝放入鍋中，然後加入適量的鹽，煮開了之後轉小火再慢慢煮。

6、大約煮半個小時就差不多了，但是不要著急取出來，讓豬肝在水中浸泡2個小時以上，這樣豬肝就會更容易入味，時間差不多了再將豬肝取出來，然後切成小片，配合自己喜歡的蘸料，就可以食用了。

【烹飪小貼士】：

1、買回來的新鮮豬肝一定要用鹽水浸泡，大約需要泡6個小時，期間需要多次換水，這樣才能見豬肝中的毒素和一些不好的東西浸泡出來，大家這一步一定不要馬虎，為了家人的健康要仔細處理好豬肝。

2、豬肝第一次放入水中簡單焯水就可以了，將浮沫清理乾淨之後撈出來沖洗一下，然後再另起鍋。

3、煮好的豬肝不要著急撈出來，要在水中浸泡兩個小時，這樣豬肝更入味。

【文案編輯】目海食王小廚