大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

入冬之後，大家都到了進補的階段，很多人都是吃了還想吃，小董有一個朋友，從夏天的120斤，食量增加，到現在150斤，成橫向發展。但是冬天補也要適量，特別邀請要葷素搭配進補，不能盲目補充營養。其實我們日常餐桌上的蔬菜也有很多種，各種做法也不相同，味道營養也不同。

其實在各種蔬菜中，入冬以後出現在我們視線中有一種蔬菜深受大家的喜愛，那就是芹菜，其實芹菜有一種特殊的味道，我們當地有兩種芹菜一種是芹菜一種是西芹，芹菜比較大，也有很多絲狀物，西芹是最近幾年出現在我們的餐桌上的，西芹小，而且不老，味道更加的美味，所以現在很多人都會選擇西芹。芹菜的做法也比較簡單，有時候我們涼拌菜中都會新增芹菜，或者是清炒都非常的好吃。

芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、礦物質等，同時芹菜還有了一定的藥用價值，它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。總之常吃芹菜有利於身體健康。

但是對於芹菜的吃法大家都習慣性的吃芹菜而丟掉芹菜的葉子，這是一種非常浪費的做法，之前小董處理芹菜的時候都是把芹菜葉子留下來。其實芹菜葉子的營養也非的豐富的，含有豐富的維生素C，蛋白質和鈣的含量遠遠高於芹菜莖，扔掉非常的可惜。對於芹菜葉的做法其實也有很多種，其中小董最常做的就是芹菜葉雞蛋餅，鮮嫩美味非常的好吃。

——【芹菜葉雞蛋餅】——

【主要食材】：芹菜葉，雞蛋，蔥，麵粉

【配料】：鹽，十三香，食用油

【具體制作步驟】：

1、準備一把芹菜葉，三個雞蛋，將芹菜葉切碎，盛入碗中，打入三個雞蛋，小蔥切成末盛入盆中，放鹽，十三香，攪拌均勻，然後加入適量麵粉，攪拌均勻，太稠加點水，攪拌成這種稀麵糊就可以了

2、平底鍋中倒入油，油熱之後放入麵糊，將麵糊攤平，中火慢慢煎，煎至定型後翻面，將兩面煎至金黃就可以出鍋了，再切成三角塊，盛入盤中就可以開吃了

這樣一道簡單又好吃的芹菜葉早餐餅就做好了，而且營養價值比芹菜還要高，大家可以試一試

簡單的家常芹菜葉雞蛋餅，味道鮮美，營養健康，而且也不浪費食材，非常的好吃，幾分鐘就能做好，不管是家裡大人小孩都非常喜歡吃，

【烹飪小貼士】：

1、芹菜葉一定要清洗乾淨，爛葉子一定要摘掉，然後剁碎一些，

2、煎芹菜雞蛋的時候需要用小火慢煎，這樣做出來的更加好吃

3、煎的時間不能過長，過長的話雞蛋的口感就老了，不好吃了

大家對於芹菜葉子的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！

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