今天分享一個“檸檬酸辣雞爪”的美食教程，一道很有代表性的雲南冷盤。雞爪的營養價值很高，含有豐富的膠原蛋白，多吃還可以養顏美容呢，非常的好吃。

而且夏天製作這一款檸檬酸辣雞腳也會更加地開胃，能讓你多吃幾碗飯呢，話不多說，我們一起動起來吧！

1。 市場上買2斤左右的雞腳，選一些又肥又大的，膠原蛋白才會多，而且吃起來口感也會比較好。

2。 把買回來的雞爪用清水沖洗乾淨，過一下水即可。

然後我們把每個雞腳的指甲去掉，用刀直接在板子上切掉即可，這樣吃起來就不用特意咬掉它了，而且看起來也比較美觀。

3。 我們再把雞腳一分為二，這樣比較容易入味，醃製的時間不用太長。

4。 然後，我們把切好的雞腳放入冷水鍋裡煮熟，記得是冷水哦，然後放入幾塊薑片，八角，花椒，和料酒，放入這些香料，可以去雞腳的異味，還可以增加香味。

5。 然後大火煮滾後，我們看到很多浮沫，這些都是一些髒的東西，我們把浮沫全部撈起來，然後蓋上鍋蓋，中火繼續開煮5分鐘。

6。 然後把雞腳撈出來，，用可以喝的涼水浸泡並沖洗一下，這樣雞爪的肉質就會變得Q嫩爽口。

7。 然後，我們開始最後一步，放入醃料，這步是最重要的。

我們準備一個檸檬，把它切成一片片，記得要把籽去掉，不然做出來的雞爪會有苦味。

然後我們把薑末，蒜末，小米椒，檸檬片，香菜，料酒一勺，生抽5勺，陳醋2勺，白醋2勺，白糖2勺，香油2勺，全部醬料放好後，我們用手直接抓勻攪拌，把醬汁覆蓋到每一個雞爪就可以了。

8。 然後我們用保鮮膜蓋上，放到冰箱冷藏一晚就可以開動了。

因為冷藏過的不僅冰冰涼涼的，而且更加的入味非常的好吃，開胃。

好啦，“檸檬酸辣雞爪”就完成了，Q嫩爽口有嚼勁，非常的好吃。