奶茶、烤紅薯、冰糖葫蘆、糖炒栗子，火遍全網的“入冬四件套”被吃貨們早早寫進了美食計劃，對於他們來說，一樣都不能少。不過，有人說，一個完美的長沙冬日美食打卡計劃不是“四件套”，而應該是“五件套”，因為壇宗剁椒魚頭必須“有姓名”。

有人獨愛魚頭抬轎上桌時燃燒的熊熊火焰，有人鍾愛熱乎大魚頭的香味四溢，有人將驅寒開胃的老壇剁椒視為“心頭好”，在他們看來，這些都是驅走冬日嚴寒的“必備武器”。“我都愛，這很湖南！”這是劉晨經常請外地朋友到店就餐後所發出的感慨。

不容置否，在年輕消費群體中，請外地朋友吃壇宗剁椒魚頭儼然成為一種“潮流”，你一勺我一筷，你一言我一語，一段段因為距離而逐漸產生的疏遠感，在這裡迅速回暖。誰能想到，這個美食IP還揹負著讓友誼升溫的使命。

在氣溫不斷降低的長沙，壇宗剁椒魚頭好似溫暖冬日的“一把火”，讓進店的顧客們能夠迅速得到口舌的慰藉和心靈的治癒。

“這把火”並不簡單，它不僅是指物理形態上的火，還特指從味覺延伸至身體的暖和，每一口鹹香鮮辣的魚頭，瞬間點燃舌尖，立刻通達全身。備受顧客追捧的壇宗剁椒魚頭也好似“一把火”，火遍長沙大街小巷，魚頭大，嫩肉多，引得全城關注，甚至火到了聯合國，可謂是紅透半邊天。

“火”從何起？

壇宗剁椒魚頭最直觀的火，來源於上菜環節：魚頭一端上桌，一杯伏特加澆下，一句“請尊貴的客人點燃吉祥之火！”，怦然一下，熊熊火焰圍著魚頭翩翩起舞。在熱火之下，碩大的魚頭，貪婪地吸足了剁椒的香氣。這喜慶的點火環節，讓魚肉的鮮美最大程度地被保留，讓吃飯變得更加有儀式感。

火焰燃盡，白嫩嫩的魚頭與紅豔豔的剁椒重新露出“廬山真面目”，鎖住的鮮香與滲入的剁椒味融為一體，只需嘗一口，鮮辣的滋味瞬間便湧上舌尖，從胃部再蔓延至全身，這種火辣辣的感覺，完全叫人停不下來。

“魚過三巡”，手工麵條再奏響“第二重奏”，順滑的麵條飽吸湯汁，鮮紅油潤，一口下肚，味蕾與毛孔紛紛被開啟，“這把火”繼續“燒”遍全身，直至肉盡盤光，仍有“餘火”，仍有餘味。

此外，魚頭的身份也很“火”。剁椒魚頭是有著近300年曆史的湖南頭道招牌菜，百年傳承，名氣“大”。壇宗剁椒魚頭連續4年成為大眾點評必吃榜美食，孫紅雷、佘詩曼等明星先後打卡，招牌“大”。上桌的魚頭個頭也很“大”，只選6斤以上大雄魚，更有顧客預定過42斤大小的魚頭。三“大”湊成“火”，壇宗剁椒魚頭的“秘密”公之於眾。

冬日的嚴寒，正在一步步逼近，儘管湛藍的天空、暖和的陽光、金黃的樹葉所組成的冬日側寫，讓人不禁產生彷彿還在秋日的錯覺，但不可否認的是，“最冷冬天”已經在路上。長沙已經點燃了“溫暖之火”，壇宗剁椒魚頭也已“待命”，準備隨時給你一個火辣辣的擁抱，你準備好了嗎？（完）