自家旁邊的鄰居李女士，自打患上糖尿病之後，就再也不敢碰粥類了，一直都聽說長期喝大米粥，會因為大米粥好消化的特點，從而升高餐後的血糖。

這個現象讓她一直對粥類的主食心有餘悸，但因為她本人又非常喜歡喝粥，又聽說喝小米粥好，可有的人卻說，糖尿病人群經常喝小米粥，就等於喝糖水？

那她到底還能不能這樣做？經常喝小米粥，到底是會升高血糖還是降血糖？

小米跟平時食用的大米相比起來，它的個頭小，在烹飪時間上要比大米的時間還短，是非常容易消化的食物。而對於糖尿病患者來說，好消化是沒有用的，還要看看小米粥的血糖生成指數。

從中國成分表中得知，小米粥的血糖生成指數是82，如果是小米飯的血糖生成指數是71。之所以粥比小米飯的血糖生成指數高，是因為在小米粥的水分較高，在長時間的熬煮過程中，反而讓小米粥更易消化，對於糖尿病患者來說，會有升高餐後血糖的危險。

但如果是小米飯的話，糖尿病患者可以用它來代替大米飯來吃，因為大米飯的血糖生成指數是83，適量食用是沒有什麼問題的。

總得來說，相比於小米粥，更建議糖尿病患者吃小米飯，而小米粥等於糖水的說法，如果你採用的是趁熱吃，這樣的小米粥血糖生成指數確實要跟糖水差不多了。但它們也是不能等同的，因為拋開小米粥這個做法，小米本身也是非常有營養的，小米還有“谷中之王”這個稱號，尤其是其中的維生素B族、多種礦物質的成分，都要比糖水有營養。

即便是跟大米飯相比起來，小米在營養價值上都是非常高的。是適合高血壓人群、營養不良、高血脂等人群食用的主食佳品。

因此，在這裡不建議糖尿病患者食用過多的小米粥或是是經常吃。

而小米飯是可以考慮的，但要注意烹飪小米飯的時間，儘量在小米成熟的基礎上，縮短小米飯烹飪的時間，以及在做小米飯之前最好不要浸泡太長的時間。

這樣烹飪過後的小米飯，同樣可以讓大家享受到小米里面的營養，對於身體健康來說，也會貢獻出更大的一份力。看完後，你知道應該怎麼吃小米這種全穀物了嗎？