工作日下午2點，50歲的林彰培在上海銀泉路、虹泉路附近巡店，瞭解他創立的功能飲料“即解”賣得怎樣。
這裡是有名的韓國街，也是90後潮男潮女的聚會地，作為韓國僑民，林彰培在這裡生活了10多年，對所有店面都如數家珍。
在一家韓國烤鰻店，他看了選單和飲料櫃，與同鄉老闆討論銷量和消費者狀況，詢問即將到來的假期，要不要再補貨。
現在，這就是林彰培的日常。對他來說，好麗友銷售渠道的開創者、頂尖高管，見證中國零售變換的“老法師”，那都是過去的輝煌，眼前的一切才是他的“詩和遠方”。
2019年，林彰培離開工作20年的好麗友中國，Gap Year裡，他一邊幫朋友做零售諮詢，一邊規劃創業，要讓自己的夢想再燃一把。
於是，他和好麗友的老夥計一起，像美聯儲大佬格林斯潘說的：“去歷史裡尋找經驗，把經驗應用於未來，尋找創新的機會”。
經過數百人的調研，林彰培發現90後年輕人對“減肥”高度熱衷，不僅希望元氣森林那樣零卡零糖的心安，更希望享受火鍋、烤肉等美食，也沒有負擔，此外“緩解壓力、補充能量”也是關鍵詞，朋克養生就是他們的剛需。
而在國外，功能飲料早已覆蓋這些需求，於是，林彰培找到上海的食品研究所，共同研發，再造海外的高光。
畢竟，2020年國內飲料市場規模過萬億元，功能飲料市場約為1100億元，複合增長率超15%。但國內的人均飲用量僅為美國和日本的10%-20%。
另一個關鍵點是：國內功能飲料市場一半被紅牛、樂虎這類能量補劑佔據，另外500億元市場，並沒出現定義品類的王者，正是良機所在。
比如，減肥、解壓這樣的功能飲料，在日韓已經非常成熟，按照當地資料，國內相關消費，可以撐大到1000億元，只要方法做對，就能像EDG那樣新王上位。
可計劃還是趕不上變化，因為易拉罐外包裝達不到預期，罐裝流程被拖延，即解上市從今年的5月拖延到7月，預計在8月飲料消費高峰的爆發，沒能實現，亟需加速市場認可。
8月，林彰培聽說“新零售標杆”盒馬有扶持“新品牌、新物種”的X加速營，中選者將享受“五個0舉措”：0啟動資金、0合作門檻、0渠道費用、0退貨成本、0元營銷禮包。，他就帶著即解的產品去面試。
2輪面試下，產品符合90後訴求、賽道高速增長，於是即解從200多家零售企業、300多個品牌中脫穎而出，順利入營。
從此，即解獲得盒馬一月一次的免費營銷大促，全國近300家門店的專屬展區，更瞭解使用者對產品的看法，還因為其示範效應，取得經銷商老朋友們的認可，放大了線下渠道的鋪貨。
而林彰培也透過4天封閉的X加速營，與盒馬專家、同行高手討論，看到了螺螄粉月餅、辣條包子等神奇新物種，明晰線上線下的營銷痛點、成本佈局，以及用資料指導產品研發、改進的新模式……腦洞大開，格局，創業的覺悟成長飛快。
用他的話總結：紅牛的成功也可以複製，只要用新零售的方式。只要少踩坑，少吃苦，就等於“開局神裝，起手兩王”。
中國的機會，又大又新
2004，優衣庫創始人柳井正曾總結自己的創業經歷，寫下《一勝九敗》，道盡寡民小國創業的艱難。
用林彰培的形容，那是一種地獄級內卷。
拿韓國來說，國土只有中國的1/96，人口只有5000萬，但食品飲料品類眾多，每隔半年，就有一批新產品，創新稍慢，就會被市場淘汰。
每年春節，林彰培回到韓國，都會仔細觀察市場的變化，零食、飲料等高速進化，讓人歎為觀止。
當年，他幫好麗友將非油炸的“薯願”引入國內，開啟國內薯片非油炸的浪潮。這讓他看到年輕人消費新產品的潛力——痛點找得好，爆發少不了。
於是，在好麗友後期，林彰培推進公司引進更多韓國暢銷新品，同時，也在自己主管的大客戶（KA）渠道建立專門的電商部，做大年輕人喜歡的新品類，整個部門的銷售貢獻超25%，遠超業內15%的平均水平。
在他看來，這很符合軟銀提出的“時間機器理論”，發達地區消費升級的新品，也會逐漸出現在新興市場，而中國這樣的大市場，超過2億的90後、00後，正是追新、用新、買新的主力軍。
這樣又大又新的市場，是韓國等地不具備的。
更何況，像韓國，線下有易買得、樂天等巨無霸，線上有Coupang、11街等超級巨頭，它們壟斷了線上線下市場，與海太、農心、好麗友等形成戰略聯盟，創新品牌要想在這樣固化的市場異軍突起，幾乎是痴人說夢。
所以，林彰培還是把創業放在他熟悉的中國，畢竟，在這裡有巨大的新市場，他熟悉的2000多個經銷渠道，還有更友好的孵化創新的環境。
比如，盒馬這樣的新零售平臺，願意公開平臺資源，跟創新零售企業一起打造新品。同時盒馬還有極為嚴苛的選品標準，進入盒馬就意味著行業的認可，它上架即解後，林彰培的經銷商朋友也紛紛跟進，另眼看待這個新品牌，鋪貨上架、向零售商推薦都積極起來。
在林看來，這就像10多年前，新品出街，需要大潤發、沃爾瑪的加持，只是現在，不用再像過去求品鑑、求見面，等上N次5小時，才能成事兒了。
再比如，韓國的創業氛圍寡淡，更沒有X加速營這樣的孵化器，而它的存在，讓創業者在交流中碰撞，更容易找到共鳴點，一起抄作業。
像今年線上營銷成本激增，即解這樣的新品牌，正借鑑加速營同行，更多線下鋪貨，打通火鍋店等餐館渠道，以天然契合的場景，推廣“嗨吃的解”（減肥功能）、“無憂的解”（解壓功能），拿捏消費者嘗試、認知、興趣、購買的路徑。
由此，即解用“場景優先”替代“流量依賴”，“習慣養成”替代“全網營銷”，從上海、南京的線下起步，再逐步推廣全國。這遠比那些新消費品牌一上來就全網“燒錢換市場，鉅虧換流量”，更經濟高效。
如今上市3個多月，即解銷售額已達數百萬元，線下店銷PSD（每日單店預計銷售）是平均水平的2倍，網上覆購率在17-36%。
一切就像投資天才傑西·利弗莫爾所說：“只要追求的目標恰如其分，這一切就會朝你走來，回報你的正確性。”
紅海里面找藍海
2005年《藍海戰略》一書席捲企業界，被奉為企業戰略管理的真經。從此，更多玩家信奉：不要在“紅海”的成熟市場內卷，要在“藍海”的全新領域破圈。
但在林彰培看來，生搬硬套這個理論，是大大的誤導。畢竟紅海的市場也有藍海的機會，就像紅杉資本創始合夥人沈南鵬說的：“升級”意味著存在增量市場。
比如當年的脈動，後來的元氣森林，都是在“紅的不能再紅”的飲料行業，殺出了一條血路。
只要產品“長在”目標人群的痛點、癢點、甜蜜點上，打點找對，就能事半功倍。
9月，在盒馬X加速營，一位資料專家曾分享市面飲料的分析結果：口味好、零糖零卡的氣泡水已經鋪天蓋地，但在此基礎上，還可以做加法，附加功能上的滿足。
這也驗證了即解的選擇——放棄低糖配置，全線投入“零糖零卡+氣泡口感+果汁口味+功能型”的定位，林彰培與他相約，還要共同做這樣的課題分析。
《2021新消費品趨勢報告》做過總結：低度酒、植物基飲品、零負擔飲品等成為大熱細分類目，尤其是年輕人，消費升級加速，美味、健康、便捷成為關鍵詞。
正如盒馬總裁侯毅說的那樣，在新消費時代，所有的商品都值得重新做一遍。
同時，國內產業鏈、基礎設施的成熟，也讓新飲料們像步步高創始人段先生說的：敢為天下後，後中爭先。
對於即解，上海的食品研究所能迅速找到
功能性
天然萃取物，做出口味配方，實驗調整。
上海的易拉罐製造廠可以按照標準，製造出易拉罐，列印沒效果，就外加裹塑，實現設計要求。
湖北給加多寶、外星人代工的飲料廠也不會嫌棄即解訂單量小，積極配合生產……
同時，作為孵化器，盒馬也在資料分析上給力：不僅提供平臺上洞察的使用者消費習慣，還提供使用者認知、購買的典型路徑（搜尋、推薦、相關性瀏覽），這也讓即解能及時調整運營策略。
例如，盒馬資料顯示，即解的消費人群年齡跨度比預想的大，包含30+人群，那麼第二批次生產中，飲料的酸甜口味配比、碳酸比例需要微調，此外，飲料功能上是否要做加法，也成為新的課題。
在林彰培看來，這些線上銷售帶來的分析更彌足珍貴，線下撐銷量，但只有線上的分析才能改造產品，讓即解在消費者認可、研發、融資等方面，享受飛輪效應，跑得更快。
換做通用傳奇CEO傑克·韋爾奇的說法：新世代的領軍者都不是順著舊軌道追趕超車，而是另找創新性的岔道一路狂奔。然後，只要你夠快，對手就都是菜。
如今，即解正走向發展的快車道，70後林彰培覺得，雖然辛苦，但一切值得。
就像他20多歲去澳洲教潛水，再來中國拓展市場，世界那麼大，值得闖一闖，只要跟上時代的步伐，就能把理想發揚光大。