醃鹹鴨蛋，用青殼的還是白殼的？差別很大，買錯口感不好味不香

天氣越來越涼了，雖然身上的衣服穿得多了，可是能醃各種小鹹菜了，更易於儲存，即使不放在冰箱裡，也能堅持個好幾天，並且大魚大肉吃多了，偶爾吃點小鹹菜，特別的清口開胃解油膩。

說起醃的食物，我最喜歡吃的就是鹹鴨蛋了，鹹香可口，蛋黃個個流油，吃起來特別的香，每次吃鹹鴨蛋的時候，都感覺餐桌上其他的菜都弱爆了。

自己醃鹹鴨蛋，第一步就是去市場上買新鮮的鴨蛋，不知道大家有沒有注意到，鴨蛋一般有兩種，一種是青殼的，一種是白殼的，那麼兩者有什麼不同呢？哪個拿來醃鹹鴨蛋更好吃？差別很大，買錯口感不好，味道不香。

青殼鴨蛋和白殼鴨蛋的差別：

之所以鴨蛋的外殼會不一樣，那是因為鴨子的品種不同，並且在生長的過程中，餵養的食物也是不一樣的，這些因素都會導致鴨蛋顏色不一樣。

青殼的鴨蛋，它的蛋殼要比白殼鴨蛋更厚一點，更易於儲存和運輸，並且因為結構的不同，青殼鴨蛋在醃製的過程中更容易入味，口感和味道都更勝一籌。

在營養價值上講，青殼鴨蛋所含的平均營養，均高於白殼的鴨蛋，所以說青殼鴨蛋更營養一些，不管是拿來醃還是別的吃法，咱們都可以選擇買青殼的鴨蛋。

看到這裡，相信大家都明白了，醃鹹鴨蛋的時候，最好還是買青殼鴨蛋的，味道更香，口感更棒，營養也高。