各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『板栗難剝殼，是沒用對水，學會這1招，個個離殼特好剝，還軟糯香甜！』

很多人都愛吃板栗，尤其是糖炒板栗，寒冷的天氣捧上一袋，既能暖手還能飽口，和烤紅薯並稱秋冬季“兩大街頭美食”。雖然炒板栗軟糯又香甜，但畢竟太貴了，一斤20元起步，才20個左右，根本吃不過癮，不如自己買一些生板栗回來炒。

板栗新鮮上市，7~8元1斤，簡單一煮，20元就能吃到飽。新板栗含有豐富的水分和糖分，就算不糖炒，味道也是很甜的。

板栗原產於中國，是食用最早的堅果之一，在我國的分佈廣泛，從北到南都有種植。板栗的營養價值極高，含量最高的是澱粉，還有胡蘿蔔素、VC、VB2、VB3、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種人體必需的物質，所以經常吃板栗對身體是有益的。

喜歡吃板栗，不如趁現在買一些囤起來，或是煮熟後剝殼，留下板栗仁，到冬天做板栗燒雞，特別香。

說到剝板栗殼，很多人都有慘痛的經歷吧，把指甲扣疼了都剝不下來呢，其實是方法不對。

要剝板栗殼，首先要把板栗煮熟，怎麼煮？是冷水下鍋還是開水下鍋呢？如果方法不對，殼、皮就會粘到板栗仁上，很難剝下來。今天和大家分享一下我的經驗，每年都這麼煮，個個離殼特好剝，還軟糯香甜。

【煮板栗、剝板栗殼】

1、準備一些新鮮板栗，再來一些白糖、食用油。板栗倒進清水裡，用手搓洗乾淨，撈出瀝乾水分。用菜刀在板栗殼表面劃一刀從上至下的貫穿口，這樣做是為了好剝殼。

2、鍋裡倒入清水，大火燒開，加入適量白糖、食用油，白糖的量根據個人口味調整，食用油一小勺就夠了。很多人都做錯了，煮板栗要用開水，能讓板栗快速受熱，膨脹起來，裡面的皮就會和板栗仁分離了。

3、倒入處理好的板栗，蓋上鍋蓋煮20分鐘，板栗就煮熟了。注意鍋裡的水量，因為加了糖，水少了就很容易糊。

4、當水分全部蒸發後，鍋裡就只剩下糖漿和油了，用鏟子快速翻炒幾分鐘，讓每個板栗都裹上糖漿和油，這就是簡單版的糖炒板栗，雖然沒有買的好吃，但味道也是不錯的。

5、當每個板栗都變得油潤光亮，就可以盛出了，板栗就煮好了。

煮好的板栗要趁熱剝，用兩個大拇指沿著切開的貫穿口輕輕一扣，板栗殼就掉了，一定要趁熱，放涼後殼裡面的皮又會粘在板栗仁上，很難剝。如今板栗大上市，喜歡吃的朋友就用這個方法煮，保證個個好剝殼，板栗仁完整光滑，做菜、做糕點都好吃。

——【經驗說】——

市面上的板栗有2種，一種是北方慄，果形小，含糖量高，適合做糖炒栗子；一種是南方慄，果形大，澱粉含量高，適合炒菜。所以要根據自己做法來挑選板栗。

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