買蔥時，要分清“小蔥”和“香蔥”，二者區別挺大，別再買錯了。蔥

是大家日常生活烹飪中常常用的調味品之一，它含有特殊的香氣和辣素，對於菜品的除腥提鮮有著很好的幫助作用，不僅可以作為調味菜，還能單獨做菜。蔥的小型別也是十分多，除了北方的大蔥外，最常見的就是南方的細香蔥和小蔥。

每次買菜老闆都會送一些蔥，有時候送小蔥，有時候送細香蔥，我比較喜歡要細香蔥。可能有的朋友會疑問，香蔥和小蔥不是一樣的嗎？小蔥也屬於香蔥的一類，不過仔細看的話，外形和味道上還是有區別的。買蔥的時候，根據不同的用途，選擇“香蔥”或“小蔥”，買錯了味道不一樣哦。那麼怎麼區別香蔥和小蔥呢？

外形

小蔥

小蔥又叫小米蔥、米蔥，它的蔥白比較短，大概只有4、5釐米，很容易就能分辨出來，再往上邊的部分就是綠色的蔥葉了，小蔥比較矮，蔥管比較粗，蔥葉柔韌鮮嫩，它更偏向蔬菜的屬性。

細香蔥

細香蔥又叫火蔥，蔥白細而長，蔥白長9釐米左右，肉質細嫩，香味濃郁，整體上要比小蔥更細長。香蔥的蔥葉比較脆，也容易斷，所以售賣 的時候都會切掉上面一部分。

香味和用途

細香蔥和小蔥口感味道的差異，也決定了用途的不同。

小蔥聞起來有著淡淡的蔥香味，比較柔和，辛辣味也比較輕，直接生吃也不會覺得辣，適合做小蔥拌豆腐、小蔥捲餅、涼拌菜。

香蔥的香味比較濃烈，比小蔥更辣、更香，在高溫下依然可以保持濃郁的蔥香味，適合做蔥油、香蔥餅、火鍋蘸料等。

以上就是小蔥和香蔥的區別，總結一下就是小蔥蔥白短，外形偏矮粗，香味清淡，適合生吃；香蔥蔥白長，外形細長，香味濃烈，適合用作調味。

香蔥的儲存

有時候買菜多了，老闆送的蔥也多，一天也用不完，就要儲存起來，那麼怎麼保鮮呢？我一般都是用這2種方法。

一、用廚房紙包裹起來放入塑膠袋中，密封好，再放入冷藏室，這樣到第二天也不會蔫。

二、找一個容器裝入適量清水，將香蔥的根部浸泡在水裡，可以儲存幾天。

買蔥時，選擇粗的還是細的，二者味道差別大，用途不一樣，別買錯。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！