本期導讀：飲食熱話｜卡路里減至最低可快速減肥瘦身？4大飲食謬誤一文看清

卡路里減至最低可快速“減肥瘦身”？這4大“誤區”請您堅決避免！凍齡，是一種可以學習的生活方式。作者Pam Chan以50歲之齡，毫無保留地分享自身在減肥、減脂的健身路上的故事。

▼▼▼4大飲食謬誤▼▼▼

謬誤1：將卡路里減至最低可快速減磅

因為正常人是不可能一輩子少吃，而且「捱餓」久了很容易因壓抑過度而造成暴飲暴食，暴食後的內疚感又會令你進入另一超低卡路里的飲食；這樣兩極化的飲食模式只會搞亂身體的正常運作，等到一正常吃也就馬上胖起來，通常會增加脂肪！

其實那些極低熱量的飲食法，後果跟餓肚子是一樣的，最後都會胖回來，還給你更多的肥！如果能一直吃極小量，那變相是一種飲食病態，即「厭食症」，那是極度危險的病症，必須儘早找醫生治療。

謬誤2：標籤寫有「低脂」或「減脂」的都是健康

而「減脂」是指食品比原本同樣的食品減脂最少25%。

所以這種食品所含熱量（卡路里）可能跟正常食品一樣或更高。

現在也有不少食品寫上「低糖」，所以找來兩款同樣淨重65克的蛋糕作比較。

低糖蛋糕

能量：211千卡；蛋白質：6。4克；總脂肪：5。5克；飽和脂肪：1。4克；碳水化合物：34。2克；糖：0。5克

正常蛋糕

能量：202千卡；蛋白質：5。3克；總脂肪：4。7克；飽和脂肪：1。2克；碳水化合物：34。6克；糖：19克

備註：比較之下，可見低糖產品雖然含糖比正常產品低，但其卡路里竟比正常產品更高，其中主要是因為增加了脂肪。

謬誤3：吃飯會肥，所以減肥就要戒飯

不少人為了減肥會戒吃，或儘量減少攝取澱粉質，包括米飯、麵食及麵包等。事實上，缺乏碳水化合物可能會導致頭痛、便秘及肌肉流失等問題，建議一般人一天內總卡路里應攝取55%~60%碳水化合物，以維持身體熱能及腸道健康。

有一個詳細醫學報告（European Society of Cardiology Congress）發表有關過低碳水化合物攝取與死亡率的直接關係，此報告開始於1999年進行，當時有24，825 位人士經過約6。4年追蹤，接著有450，000人士並經15。6年追蹤而得出結果。

總括結果是，食用極少碳水化合物的人，其死亡率高過進食極高碳水化合物的人達32%，死亡原因其中包括心臟病及腦血管疾病等。

除了以上較為嚴重的問題外，不吃或進食極少澱粉質，熱量不足，使身體很容易會以蛋白質來作燃料，長期下去只會流失肌肉及導致營養不良；

所以一定要吃碳水化合物，但要選擇吃優質的，即是複合型的碳水化合物，例如糙米、番薯、南瓜、芋頭、豆類、全麥類，這些都是非常好的複合性碳水化合物。懂得選擇可令減脂事半功倍之餘，身體也健康。

謬誤4：想要好身形就要食雞胸肉及西蘭花

很多人一聽到如健身要吃得健康，就要吃無皮白烚或者清蒸雞胸、魚柳與西蘭花等等，這思想實在太過時了。

其實健康食物選擇繁多，我之後也會介紹一些餐單給大家作參考。無論你是在減重減脂，或是想追求健康體魄，食物營養都是幫助你達標的重要因素。只要吃得對，不單可以幫助減體脂，更有助增強身體抵抗力。