大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：夏季，吃黃瓜土豆不如吃它，營養極高，切絲簡單一拌，解暑又開胃！

炎炎夏日，酷暑難當。入夏以後，天氣越來越熱，人體的汗腺分泌也開始增高。為了避免出汗，很多人都會躲在空調屋裡，懶得動彈。運動量減少了，人體的新陳代謝速度和腸胃蠕動也就變慢了，體內的能力消耗也隨之變小了。很多人就會出現食慾不佳、胃口變小等問題。夏季的氣溫本來就很高，如果再來上一份熱氣騰騰的飯菜，人們的心裡自然就會產生排斥。這個時候，一盤清淡爽口的涼拌菜，總是能夠讓我們胃口大開！

說到涼拌菜，相信很多人最先想到的就是涼拌黃瓜。的確，黃瓜清脆爽口，鮮嫩營養，是很多人最愛吃的蔬菜之一。然而，在炎熱的夏天，有這麼一種蔬菜，正大量上市。這種蔬菜無論是從口感，還是營養價值上來比較，都要略勝黃瓜一籌，這種蔬菜就是萵筍！

萵筍肉質鮮嫩，清香爽口，營養豐富。萵筍除了富含維生素A、維生素B1、B2、維生素E、胡蘿蔔素、蛋白質、煙酸、膳食纖維等營養物質以外，還含有鈣、鎂、磷、鈉、鉀等微量元素。常吃萵筍不僅有增進食慾、潤腸通便、清熱利尿等作用，還有強壯機體、安神助眠等功效。

天熱多吃這菜，營養特全面，清熱解暑不上火，孩子成長髮育正需要！

此外，常吃萵筍對兒童和青少年的成長髮育，也是大有益處，既可以滿足補充胡蘿蔔素和維生素C的需要，還可以補充骨骼發育所需要的磷和鈣，預防佝僂病，幫助兒童正常長牙。下面，廚娘就用萵筍和大家分享一道消暑美食的做法！

【涼拌萵筍絲】

準備食材：萵筍、大蒜、紅辣椒、花椒、鹽、醋、生抽、白糖、香油、食用油。

具體做法：

第一步：取3根萵筍，清洗乾淨後，用去皮器將萵筍的皮去掉，然後放到案板上，切成細絲，裝入盆中，加入適量的鹽，醃製10分鐘，將萵筍內的水分醃出來，然後擠一下水分，裝入碗中。

第二步：取幾瓣大蒜，去皮以後，切成蒜粒，取一個紅辣椒，清洗乾淨後，對半切開，將辣椒籽取出，然後切成細絲，裝入碗中。

第三步：鍋內加入適量的油燒熱，放入適量的花椒粒，將花椒粒炸香後，過篩將熱油澆在蒜粒和辣椒絲上，激發出大蒜的香味，加入適量的生抽調味，加入適量的白糖提鮮，再少加一點醋和香油，攪拌均勻後，再按壓一下。

第四步：取一個盤子，扣在碗上，將盤子和碗一起端起，快速地翻轉，將碗倒扣在盤子上，一盤爽口開胃的涼拌萵筍絲就做好了！夏天做這道菜給家人吃，清淡營養，爽口開胃又下飯，上桌全家搶著吃，比吃大魚大肉還香！喜歡的朋友，趕快試試這種做法吧！

你喜歡吃萵筍嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他萵筍的美味的做法，歡迎大家在評論區留言分享！

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