在所有的塊莖類蔬菜裡頭，芋頭是難得的鹹甜均可的食材。和肉類搭配，芋頭可以充分吸收肉類的脂肪，

煥發出比肉還香的味道。而做成甜品就更加不在話下了，芋圓也好，芋酥也好，芋香和甜蜜的滋味毫無違和。

除了味道上的多變，芋頭的營養還特別全面，也特別好消化。 今天給大家分享的這個芋泥卷是用芋頭還有紫薯一起做的，做出來的芋泥卷顏值真的很高

，今天分享一道用香芋搭配土司的快手早餐，是能讓小朋友一看就能愛上的美食，金色的土司裹上香軟的芋泥，吃起來是滿滿的幸福感。這個小甜點還順便幫助我們解決了吐司吃不完的情況，真是一舉兩得。

【菜名】：芋泥吐司卷

【

食材清單

】：

吐司5片，肉鬆適量，黃油10克，白芝麻少量，芋頭100克，淡奶油13克，紫薯25克，白糖8克。

【烹飪步驟】：

1、先將芋頭還有紫薯的皮都去掉，然後切成小塊，像是下面這樣就好了，然後放進蒸鍋裡面蒸熟。

2、蒸好了以後再將芋泥和紫薯都放進料理機中，再加入淡奶油還有白糖攪打成稍微濃稠的芋泥。家裡面沒有料理機的可以用勺子給搗碎了，就是沒有料理機的細膩。然後再將芋泥裝進裱花袋裡面備用。

3、然後再將其他食材也都準備好了，麵包片，芝麻，黃油（黃油需要提前隔水融化）還有芋泥。

4、把吐司片的邊用刀給切掉，再用擀麵杖將麵包片稍微的擀薄。

5、在麵包片的一邊將適量的芋泥擠上去，在芋泥的上面再加入適量的肉鬆（不喜歡吃肉鬆的可以不用放）。把吐司片給捲起來，收口的地方藉助芋泥的粘性稍微的壓一下定型。

6、把卷好的吐司放在烤盤裡面，在吐司捲上面刷上少量融化了的黃油，在上面撒上適量的白芝麻，家裡面沒有黃油的用蛋液也是可以替代的。

7、烤箱提前預熱好，放進烤箱裡面，190度烘烤個10分鐘左右，看到芋泥卷的表面上色了就可以了。一定要趁熱吃味道才好，趁熱吃的話小心芋泥是會爆漿的，小心燙才行。5分鐘就能解決的元氣早餐，很是方便快捷呢。

【小貼士】：

1、如果要是覺得這個芋泥餡寡味的話，大家可以加點自己喜歡吃的果醬進去，味道會是酸酸甜甜的，更好吃。

2、沒有淡奶油來攪拌餡料的話大家也可以用牛奶來代替，增加到40克就好了。

3、芋頭的選購：選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

【文章編輯】目海食吃貨日記