第一道小黃瓜炒菇菇

小黃瓜的水分很多吃起來清爽，非常適合在夏天沒胃口的時候來上一盤！

【食材】：小黃瓜2根、鴻禧菇（好菇道）1包、鹽巴適量、黑胡椒（可省略）適量

【做法】：1前置作業：小黃瓜滾刀切塊、菇菇撕開

2乾鍋先放入菇菇，中小火煎至菇菇出水，再加入小黃瓜拌炒，若不想吃太生的小黃瓜可加入一點水，炒到小黃瓜不會太生還是脆口狀態，加入鹽巴和黑胡椒即完成。

小貼士

今年夏天最常出現在我們家餐桌上的一道菜，準備快速烹飪又簡單，不想煮複雜料理的時候，這道小黃瓜炒菇菇就能快速上桌，不用一直站在廚房煮的大粒汗小粒汗，是媽媽煮婦的好朋友！

第二道培根青花椰菜濃湯～夏日減重低脂輕食料理

健康抗氧化的青花椰，遇上美味的培根，就是道夏天缺胃口時的最佳湯品。

超簡單作法，不必費力熬煮，短時間也能輕鬆做好有豐富滋味的濃湯喔！

【食材】：青花椰菜剝小顆2碗、培根2~4片、鹽少許、胡椒粉少許、鮮奶油或酸奶油（可省略）、少許

【做法】：1青花椰菜用少許水（一碗）燙煮一分鐘。 因為我用冷凍的，所以丟下去一直煮到再滾即可。 約2~3分。 雖然燙蔬菜最好用多一點水，但是因為燙菜的湯待會也要用來加入調整湯的濃稠度，也是湯的一部份，因此只用少量水來煮燙。

2煮青花菜時，另鍋煎培根，培根可以不切，煎到油脂流出焦香為止。 培根煎出油脂，留下香氣。 也可以多煎一些培根脆片，可以灑在湯上作裝飾。

3把青花菜及培根放在一起，加入少許水份（煮菜的水）一起用調理棒或是果汁機打勻打細。 可預留一兩小朵來作上菜時裝飾用。

4打到自己喜歡的細度即可，不見得要很細，留有顆粒也可以。 用鹽及胡椒調味。

打到自己喜歡的細度即可，不見得要很細，留有顆粒也可以。用鹽及胡椒調味。

5盛盤後可以用鮮奶油或酸奶油來作最後裝飾及增加風味。 也可以不加。 吃一碗就蠻飽的低熱量花椰菜濃湯完成囉！

第三道白切雞

以前誤以為白切雞是一道油膩的雞料理，學會怎麼做了之後，才知道白斬雞的做法簡單，口味清淡，口感清爽，很適合炎熱的夏天，也很適合作為減肥料理

【食材】：雞腿一隻、紅蔥頭適量、薑片適量、蔥兩根、冰塊水一大碗、米酒適量、鹽巴適量、白胡椒粉適量、蔥油蔥適量、姜碎適量、雞汁適量、香油適量、鹽適量

1用適量鹽巴，白胡椒粉，米酒抓勻後，放入冷藏醃大概一~兩小時（是冷藏不是冷凍喔）

2首先先爆香紅蔥頭。 紅蔥頭切片， 去掉最外層皮就好，內層保留

3將爆香後的紅蔥頭放進大同電鍋的內鍋中

4放入醃好的雞腿，薑片，蔥，再加入蓋過雞腿的水量，放到電鍋裡蒸，外鍋一杯水

5準備一碗冰塊水，要熟的開水喔！ 我是直接裝一大碗開水放冷凍，但要注意不要整碗變成冰塊喔，雞腿會沒辦法浸下去

6把蒸好的雞腿放到冰水裡大概10分鐘，然後夾出來把水稍微瀝乾後再放入冷藏約20-30分鐘（注：如果冰水裡有冰塊，可以浸久一點，但是如果沒有冰塊，雞腿浸下去水很快就變微溫，就可以撈起來放冷藏了，不然微溫水浸了也沒什麼用）

7完成~冷藏完的雞腿切塊，澆上蔥油就可以吃了！

8蔥油做法1。蔥碎跟姜碎備料放碗中2。加入一些蒸雞腿的雞湯3。熱油鍋，油量稍微多一點，熱到微微冒煙，加一點香油，然後倒入碗中（油要夠熱，蔥才會軟喔） 4。按照口味加入鹽巴調味

第四道鳳梨骰牛·無鹽無糖料理食譜

夏季高溫悶熱，常常吃不下太重口感的主餐，這道鳳梨骰牛，取牛排的原味滿足與水果入菜的清爽，帶來輕食無糖無鹽料理的感動與無負擔！

【食材】：牛排一塊、鳳梨半顆、胡蘿蔔少許、酪梨油適量、黑胡椒適中、Lemon微量、辣椒視個人喜好、

【做法】：1先把牛排肉切割成一塊塊形如骰子的塊狀牛。

2把新鮮鳳梨一分為二，切成塊狀以備打碎。

3鳳梨塊用研磨器具打汁。

4準備爐具，倒油加熱鍋面。

5切胡蘿蔔為三角形可裝飾與加分蔬菜健康。

6將切塊牛肉稍微先煎過、表面上焦色。

7洗鍋，再倒入打好的鳳梨原汁、幾滴Lemon，辣椒則可視個人口味新增；

8投入胡蘿蔔、浸肉燉煮直到滾後隨即關火，以免肉質變老。

9上桌，撒上黑胡椒粗粒，一道歐式口感在夏天吃非常適合的鳳梨骰牛就完成了！

10鳳梨酸酸甜甜，滋味浸漬至肉的材理；

11水果醬本身不加一點糖與鹽的天然風格系，黑胡椒能立體點綴出在偏酸甜中一抹定位，讓這樣的一道料理適合老人、小孩、全家人！