年夜飯都有些什麼美味呢？

作為80後，兒時年夜飯必有一道燉雞，至今難忘那香濃入骨的美味。

今年是原地過年，哪也不去，所以這幾天吃得簡單隨意。一道香菇土豆燉雞，兩碗米飯，就是一頓二人晚餐。

食材：雞、土豆、香菇

調料：蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、十三香、蠔油、料酒

做法：

1

、這是兩個人的飯，用了半隻雞，剁成大小合適的塊。

2、土豆洗淨切塊，香菇切兩半，下開水鍋焯一下，去除香菇特有的生味。

3、雞塊冷水下鍋，加適量料酒，焯一遍，去除腥味。焯好撈出後，用清水洗淨，控幹水分。

4

、油熱後，爆香蔥花，放入雞塊，中火翻炒均勻。

喜歡吃辣椒的朋友，可以和蔥花一起爆香乾辣椒哦，根據個人口味隨意調整，家常飯菜就是如此，簡單隨意，吃起來卻很香。

5

、

依次加入：生抽、老抽。炒至雞塊均勻上色後，加白糖，再次炒勻。

6

、加入清水，和雞塊持平就可以，不用完全沒過雞塊。

7、水開後，加十三香、蠔油。十三香裡已經包含很多燉肉調料了，所以不用再放八角、香葉、肉蔻等等燉肉料了。

8

、大火燒開，加入香菇、土豆。燉至土豆和香菇斷生。

9、關火前，根據個人口味，再加適量的鹽調味。

10

、大火收汁之後，關火繼續蓋蓋燜15分鐘，這樣更入味。

開飯啦，晚上吃這個，據說會長肉。長肉就長肉，聞著滿屋子的香味，哪裡還管它長肉不長肉呢。明明有飯菜，還要餓著，誰能做到？反正我是控制不了我自己了。

一直喜歡這種調料簡單的飯菜，好做又好吃，怎麼都吃不膩，吃完了胃也舒服，這就是家的感覺吧。

我是老貓，家有大廚老寧，我們是一對80後老夫妻，分享好做又好吃的家常飯菜。

祝你們生活愉快，下期再見~

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