魯比克方塊泡芙

Rubiksquarepuff

據說這是一款能撐起一家店的產品，乍看是吐司，其實是泡芙，

獨具匠心的方形泡芙

是不是讓你的眼前一亮，其實泡芙還是原先的泡芙，只不過變換了造型就可以給人不一樣的感官。

好產品是有靈魂的，

造型是最好的感官者，

口味是靈魂 的所在，所以說好產品是會說話的，在這個產品迷茫的時代，什麼樣的產品才有市場，掌溫技術團隊革新產品，

讓產品更有市場，魯比克方塊泡芙

來了。

內陷搭配開心果卡仕達奶油，

表皮酥脆，內陷醇

香，快來嘗試一下吧！

銷售渠道：

烘焙店、西式快餐店、咖啡廳

消費場景：

家庭聚會、朋友聚餐、下午茶

產品特色：冰淇淋口味系列，適合下午茶

儲存方式：

冷藏儲存3天左右

方塊泡芙

高筋麵粉10g

低筋麵粉40g

黃油40g

水75g

全蛋液85g

鹽1g

卡仕達醬

牛奶280g

蛋黃3個

細砂糖60g

低筋麵粉25g

開心果奶油

卡仕達醬100g

淡奶油100g

開心果醬5g

方塊泡芙·操作流程

naiyounailao·caozuoliucheng

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1 /

水加黃油加鹽煮至沸騰。

2 /

加入過篩後的低筋粉，高筋粉繼續加熱至鍋底出現薄膜。

3 /

分次加入全蛋液。

4 /

打至麵糊出現倒三角狀。

5 /

6cm的方形模具四邊抹上黃油。

6 /

將打好的麵糊擠入方行模具中。

7 /

上火220度，下火220度烘烤35分鐘

。

卡仕達醬·操作流程

yuanweishengqiaojiaxin·caozuoliucheng

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8 /

蛋黃加砂糖打至發白粘稠。

9 /

加入低粉混合均勻。

10 /

牛奶加熱至冒泡

。

11 /

邊倒邊攪拌至蛋黃糊中

。

12 /

回鍋繼續加熱至粘稠。

13 /

包上保鮮膜放冰箱冷藏備用

開心果奶油·操作流程

mochaishengiqao·caozuoliucheng

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14 /

淡奶油加卡仕達醬加開心果醬打發。

成 品 · 組 裝

chengpin·zuzhuang

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15 /

方形泡芙上層切出口。

16 /

中間擠入打好的開心果奶油。

17 /

在邊上擠出裱花裝飾即可。

成 品·展 示

chengpinzhanshi

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