香辣蝦是很多川菜喜愛者的首選菜品。這是一道麻辣口味、湯汁濃稠、肉質鮮甜緊韌的名菜，通常由蝦、香芹等主料製作而成。自己在家做的話也可根據自己的喜好隨意新增配菜，如青筍、黃瓜、蘑菇等。這道菜不僅色彩鮮美，色澤豔麗，更是讓人回味無窮呢。 入秋了，天氣也開始涼爽，大家對味重的菜餚越來越青睞，其中有一種幸福就是吃香辣蝦喲。

一、香辣蝦

主料：蘑菇100g 菜花100g 食用油20ml 海白蝦300g 辣椒5g 薑末2g 蒜末1g 豆瓣醬5g 啤酒10ml

輔料：雞精2g 鹽2g 雞粉2g 蔥2g 白糖1g 蒸魚豉油5g 芝麻2g

製作工藝：

1。準備配菜：洗淨的蘑菇、菜花。煮至七八成熟撈出備用。

2。海白蝦剪掉蝦鬚，去掉蝦線。

3。起鍋燒油，油溫六成熱，放入蝦。

4。蝦炸至六成熟，撈出備用。

5。鍋燒熱，放入食用油，依次放入辣椒、薑末、蒜末、豆瓣醬炒香。再倒入啤酒。

6。鍋中放入蝦。

7。放入雞精、鹽、雞粉、白糖、蒸魚豉油。

8。燒至兩分鐘，關小火收汁。將燒好的蝦擺放在之前備好的配菜上，澆汁。

二、熊貓小貼士

1。辣味可以根據自己的口味調整。

以上就是香辣蝦的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。