前幾天看到不少網友在網上吐槽，“豬肉價格從之前的30多塊跌到10多塊，但飯店的菜價卻沒跌，一份糖醋里脊還是賣58”。小簡仔細想了想好像真是這樣，公司樓的包子鋪，之前豬肉沒漲價的時候，是2塊錢一個，豬肉漲價肉提到3塊，現在還是3塊錢一個。其實，細心的寶寶想必已經發現了，從未見到過飯店菜價下調的情況，一般還是上漲的居多！為何肉都這麼便宜了，價格還是這麼高呢？具體怎樣一個原因，咱也不敢說，咱也不敢問。唯一敢做的就是咱再也不去了……

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魚香肉絲，水煮肉片，回鍋肉，叉燒肉……這些風靡全國的經典美食，時時刻刻都在牽動著吃貨們的心。其實，每一種經典美食的誕生，除了廚師精湛的烹飪手法之外，最重要的就是對食材的選擇。豬身上的不同部位，成就的菜餚也大不相同！就像裡脊肉，適合做魚香肉絲，水煮肉；五花肉更適合做紅燒肉，罈子肉等等！雖然豬肉大幅降價，但也要注意隱藏的“硼砂肉”，“劣質肉”！為了健康一定要少吃……

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先來了解一下什麼是“硼砂肉”？

硼砂又叫粗硼砂，是四硼酸鈉的十水合物，通常為白色的粉末，味道略鹹，易溶於水！這是一種有毒的物質，多用於清潔劑，化妝品，殺蟲劑當中！硼砂加入食品當中能起到防腐的作用，還能增加彈性和膨脹的效果！但是，硼砂的危害性是巨大的，進入身體後會轉化成硼酸，如果經過一段時間的累積，極易造成中毒！在世界各地都禁止將其加入食用中，我國也有明文規定！但是一些無良商販為了一己私利，鋌而走險，在豬肉中加入硼砂。所以如何避免買到“硼砂肉”就顯得異常重要，今天咱們就來好好聊一下……

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1：正常顏色的豬肉，一般是呈自然的粉紅色！而加入硼砂的豬肉，顏色呈不正常的鮮豔，深暗一些！

2：用手摸一下！正常顏色的豬肉滑中帶有些許的粗糙感。而加入硼砂的豬肉，肉質摸起來非常的細膩，還有有少許的顆粒感！

3：再就是聞味道！正常的豬肉有著自然的肉香。而加入硼砂的豬肉，會有明顯的鹼味！因為硼砂的主要成分是四硼酸鈉，屬鹼性物質！

4：最後一點用硼砂試條測試！硼砂屬於有毒的化學物質，試紙不變色是正常的，如果變色則有可能加入硼砂！

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豬肉雖然便宜，除了要注意“硼砂肉”之外，還有3點大家也要牢記……

①：印章！合格的豬肉上面都是有印章的，不管是紫色的還是藍色的，長方形還是圓形的，這都是可以在市面銷售的。沒有印章或者有“三角形印章，“x型印章”，這兩種是不能銷售的，大家要牢記！

②：“美顏肉”！雖然說蓋著檢驗合格的印章，但是一些不法商家在公然銷售變質，或者快要變質的豬肉，尤其是是紅燈下的肉，購買時可以將其拿出“紅燈區”看一下，是否合格！

③：看起來黯淡無光的肉不要買，通常都不怎麼新鮮；摸起來有點粘手的肉不要買，已經開始變質；按壓不能瞬速回彈的肉不要買，是快要變質的；

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