魚肉，幾乎是從小吃到大的肉類。相比於畜類，魚更受歡迎深得民心。加上父母經常在耳邊唸叨的“吃魚聰明！”，餐桌上不可缺少，可這麼一條魚你真的吃對了嗎？你又知道哪個部位最有營養嗎？

既然都說吃魚肉有好處，到底有哪些神奇之處？

相信很多人小時候都聽說過“吃魚補腦”這件事，這與魚當中豐富的二十碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）有關，由於都是屬於長鏈的多不飽和脂肪酸，不僅能促進大腦以及視力發育，對成年人來說還能延緩機體衰老，預防心血管疾病。

根據特殊人群所需的量，在世界糧農組織的建議中，

對孕婦和乳母每天攝入DHA的量應不低於0.2g，為滿足這個需求，便需要大家每日攝入水產品的量在40~75g的範圍內。

相比於淺水魚，深海魚的營養價值更高，保證每日吃3次即可。如果大家想要吸收較多的DHA和EPA，根據它們的特性，最好的方式還是生吃，可避免營養物質不耐熱的問題。

即便如此，也不能意味著吃魚就能補腦，甚至能夠提高IQ，當作營養價值高的食物即可。

吃魚時，哪個部位營養價值最高？

說到這，人們紛紛表示，按照以形補形的概念，比如吃魚頭補腦、吃魚眼補眼……

但現代營養學證明，根本不存在以形補形的概念，如果身體的哪個部位出現異常，正確的辦法都是要去醫院及時就醫。對於大家容易捨棄又營養價值高的地方，應重點看看。

魚鰾：

再通俗一點的說法則為魚泡，部分人在前期處理魚肉時，喜歡把魚泡扔掉。其實，人們花較高價錢購買的花膠，多是魚泡的乾製品，蛋白質含量不比普通的紅肉差，口感還很潤滑，完全不用捨棄，可以試著吃一下。

魚鰓：

大家都知道螃蟹的腮不能吃，那麼魚鰓是不是也不能吃嗎？這是不對的，魚鰓本就是魚的呼吸器官，雖然看起來紅紅的，或者是有點可怕，但還是富含鐵元素的，適量吃沒問題。

魚眼睛：

傳言說魚眼睛可以明目，但靠的也都是以形補形的概念，要論營養價值，魚眼中確實含有一定量的不飽和脂肪酸，譬如大家熟悉的EPA和DHA，但畢竟不如魚肉本身的，加上口感也不是那麼的好，所以大家還需看清楚再吃。