鹽煎肉這道菜聽名字估計很多人都會覺得陌生，但它另外一個名字相信大家都知道——蒜薹炒肉。不過川菜的做法和其他菜系還有我們家裡炒總會有點不同的，今天 就介紹給大家。

需要準備的材料：

五花肉——洗乾淨後切片，別太薄也別太厚，適中

蒜薹——洗乾淨之後切段

料酒、鹽、豆瓣醬、醬油

鹽煎肉的做法：

第一步，熱鍋放油，油熱以後放五花肉片，炒到變色的時候放料酒、豆瓣醬，翻炒均勻

第二步，炒肉鍋裡放蒜薹段，加醬油，翻炒到蒜薹熟，然後放鹽，翻兩下就可以出鍋裝盤了

鹽煎肉，也就是蒜薹炒肉，看起來簡單，就兩步，但做起來每次都會有點不同，因為咱們不好掌握火候。而且白菜又偷懶了，放豆瓣醬的時候沒放豆豉，炒蒜薹的時候沒放甜醬。不過這道菜是家常菜，不需要太較真兒，好吃就行。下一篇咱們接著上新菜