開好一家餐飲門店需要兼顧的內容太多了，出品、服務、宣傳、衛生、供應鏈、管理等等，一樣都不能落下。

以上種種彙總一下，不外乎：

人氣、士氣和財氣

。

餐飲門店的人氣

人氣就像餐飲門店的煙火氣，有了人氣才會有財氣，

人氣是經營好餐飲門店的必有之氣

。

想提升門店的人氣，做好營銷推廣的宣傳工作是必須的，酒香也怕巷子深，良好的出品需要線上與線下的曝光，才能吸引到顧客到店，才能產生人氣。

人氣又是能疊加的，有了初始人氣會帶來疊加人氣，外面的顧客看到店裡人氣很旺，會有進店的衝動。

如果顧客路過一家沒有一點人氣的門店，是很難進店的，不管是透過活動還是出品吸引人氣到店，都是可行的。

餐飲門店計程車氣

讓出品與顧客之間產生紐帶關係是服務員的宗旨

，服務員有士氣，是能夠感染到顧客，讓顧客有良好的就餐體驗。

若門店服務員士氣低下，無精打采，顧客的心情也會受到影響，讓顧客覺得該店體驗不好，就不會有下次進店的可能了。

餐飲門店計程車氣受餐廳負責人影響，一個積極向上的管理者，能帶來一個朝氣蓬勃的團隊。

所以，提升門店士氣，要從管理層入手，招有幹勁、樂觀、主動的管理人員，感染到員工，進而感染到顧客，形成有士氣，有活力的餐飲氛圍。

餐飲門店的財氣

財氣是人氣和士氣聚合的結果，沒有人氣和士氣在底下支撐，很難有財氣

。

當一個餐飲門店有了財氣，進入了正迴圈，就需要考慮下一個大迴圈了，是直營開分店還是放出加盟走資本路線。

一個門店的財氣有限，多家門店才能聚沙成塔。當然，還要看各位餐飲老闆的追求，想做一家小而美的餐飲門店足矣的，經營好一家有財氣的門店即可。

想更大空間發展的，需要突破單店財氣的上限，在思維和意識上進入更大的財氣圈，才能突破現有。

餐飲經營的三個氣，各位餐飲老闆有幾個呢？

作者：張奇，餐飲品牌策劃人，未知力品牌創造站創始人，專注餐飲、快消品領域新品牌打造。