每天早餐一兩個水煮蛋，是我們很多人的飲食習慣，雞蛋作為我們早餐的首選，能給我們提供很多的營養來源，有時候煮雞蛋吃膩了，我們也會換著法做一些煎雞蛋或茶葉蛋等。

茶葉蛋在路邊的早餐店很暢銷，幾毛錢的成本可以賣到一兩塊錢，今天舒晨分享在家做茶葉蛋的方法，只需幾樣常見的調料和輔料，煮出的味道不比買的差，煮好的雞蛋茶香濃郁，入味又好吃。

【茶葉蛋】

材料：雞蛋

輔料：桂皮、紅辣椒、小茴香、紅茶、香葉、八角

調料：食鹽、老抽、生抽、冰糖

做法：

1。雞蛋的表面會有一些汙漬，先在清水中浸泡一會，等到汙漬泡軟後再用清水沖洗乾淨，把雞蛋的外表也洗乾淨，這樣食用更放心。

2。鍋內加入清水，涼水下入雞蛋，開中火煮開，涼水下鍋的雞蛋不易煮破損，煮好的雞蛋也更容易剝去外殼，煮開後持續煮5分鐘。

3。煮好的雞蛋控水撈到涼水中，突然遇冷收縮會使雞蛋更容易剝去外殼，然後用勺子把雞蛋殼敲碎，這樣雞蛋更容易入味。

4。準備一些輔料，有紅茶葉、紅辣椒、小茴香、八角、香葉、桂皮，把這些輔料裝入一個布袋中，並把布袋捆緊，把這些輔料包在一起，煮出的茶葉蛋更好看。

5。把煮好的雞蛋放入砂鍋內，加入準備好的輔料包，再加入10克冰糖、5克食鹽、5克生抽、2克老抽，淋入適量熱水和雞蛋持平，煮開後轉小火慢煨15分鐘。

6。雞蛋煮好以後關火，為了達到更入味的效果，最好在湯汁中浸泡兩個小時以上，浸泡後的茶葉蛋顏色更好看，也會更入味好吃。

想吃茶葉蛋很簡單，準備好輔料在家也能自己做，方法簡單易做，茶香濃郁，好吃好看，希望您能夠喜歡。