人們對飲食健康的關注程度提升到了新的高度，既要注重美味，更要吃得健康衛生，這已經成為當前大眾飲食消費的基本要求。迴轉小火鍋的出現和興盛符合了大眾的飲食要求，同時也降低了食品安全事件發生的機率，因而也就必定會深受人們的喜愛。 迴轉小火鍋，這種小火鍋自助臺是立的，自助臺上有一個不停地旋轉的傳送帶，有些類似於旋轉壽司，不同的是傳送帶上送的不是壽司而是一碟碟已經加工好的淨菜，餐桌就挨著傳送帶擺放，新鮮的火鍋菜品在皮帶的傳送過程中，客人可以隨意拿取，自由而簡便。

1、是一個適合多種消費層次的餐飲形勢，消費群體大。

2、火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，粗細相宜，價格適中，可適合各類消費者的不同要求。

3、半自助的消費形式，既能滿足現代人喜歡自己動手的樂趣，又可以按其喜好各取所需，既適合單個消費者和幾個消費者單餐和聚餐，也適應小型會議的工作餐。

4、就餐方便靈活、快捷。

5、熱氣騰騰的就餐環境，便於吃出情趣，昇華朋友交流的熱烈氣氛。

6、品種多樣，顧客不必再東奔西跑，各類菜品透明可見，旋轉小火鍋有的自動上菜，方便快捷的特點即來即吃，隨吃隨走，大大增加了營業期間的翻檯率，利潤率也成倍增加。