說到“生食”，大家的第一反應基本都會是“日本刺身”吧？但其實，日本的生食文化是源於中國哦

（這你就不知道了吧～）

據清朝陸次雲的

《峒溪纖志》

記載：“獠人處於嶺表海外，射生為活，吞噬昆蟲。”因為這些“野蠻”習俗，咱們壯族老祖宗被外來人形容為“獠人”（即張牙舞爪的人）。可見，

廣西人民吃魚生、食昆蟲等飲食習慣，就是古代先民習性的延續

。

· 一片片晶瑩剔透的魚生

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吃魚生

從飲食習俗的產生與發展來看，是經歷了

“生食—熟食—烹飪”

三個階段，而

壯族卻保留著由原始野性進化而來生食的習慣

。中國食用生魚片的歷史，源遠流長。往上溯可至周朝，往下延及於當代。

· 百越地圖

周宣王五年，大將尹吉甫設宴款待部屬張仲等，主菜是“炰鱉膾鯉”，即燒甲魚和生鯉魚片。

（“膾”字指切細的生肉。制膾的材料有魚牛羊等肉類。秦漢之後，牛羊膾極為罕見，膾幾乎僅指魚膾，並又衍生出一個“鱠”字，專門表示生魚片。）

· 不知道有多少朋友愛吃魚生？

“鱠”字，專門表示生魚片

這在眾多詩人的傳世名篇中可以一窺究竟：白居易的“果擘洞庭橘，膾切天池鱗”、賀朝的“玉盤初鱠鯉，金鼎正烹羊”、張籍的“共忻得魴鯉，烹鱠於我前”，這些都表明在唐朝時吃生魚片是上流社會的普遍情形，備受人喜愛。

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· 美味魚生

食用生魚片的文化在唐代達到鼎盛。

徐霞客在

唐代

中也有記載，他在都結土司州（今隆安縣都結鄉） 受到州官農君的熱情款待，請吃魚膾（即魚生），但徐霞客因不習慣而“不從”。

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· 首屆橫縣平朗社群“二月初二”平朗龍抬頭生態魚生杯比賽。

2

食昆蟲

上文也說到：“

在壯族，魚生過去是節日或待客的上餚。

”那就很明顯啦，除了生食，

《粵西遊記》

，可不是時下為了吸引眼球才興起的網紅吃法。外地遊客來廣西尋覓美食，肯定少不了那隨處可見的各種昆蟲身影。

射生為活，吞噬昆蟲。

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蠶蛹、蜂蛹、蜈蚣、螞蚱、蜻蜓、知了、沙蟲、龍蝨、蝌蚪……甚至還有螞蟻炒蛋這種高蛋白餐品，五花八門應有盡有。

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· 廣西美食街的昆蟲美食

並且，廣西人已經不滿足於炸昆蟲這種單一吃法，開始開發昆蟲的不同味道，

在壯族，吃昆蟲也是一個歷史悠久的習俗

。

（是不是聽起來有點可怕？）

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· 蜂蛹

· 蜂蛹

吃魚生、食昆蟲等飲食習慣，在廣西千年不變延續至今，且仍是“上得宴席下得村野”的嶺南特色佳餚，這不就是我們身邊的最普通的文化自信嗎？

| 文章來源：《回首白雲低》

| 文章配圖：源自網路，侵刪聯絡

| 編輯排版：南越山風許曦尹