紫砂壺幹泡臺

首先呈現給大家的是一個茶席，一個幹泡臺（幹泡臺在最近幾年比較流行，以前都是溼泡臺。）水會透過茶排流到下面去（茶排都是溼的）。

幹泡臺的便捷之處就是可以根據心情隨時調整茶席、茶具。不便之處就是不能痛快的沖水，要小心翼翼的沖泡，但同時也是一個修身養性的過程。

主泡器、公道杯、水盂、茶則、茶針、茶巾、品茗杯、杯託、燒水壺、壺承

通常是主泡器放在茶席的正中間，公道杯 、水盂擺在一條與主泡器成45度角的直線上。

品茗杯也是放在一條直線上（儘量不要擺三個品茗杯，民間對三個杯子的擺放有些忌諱，通常都是在祭拜上會用三個杯子，所以儘量避免這個數字。如果不可避免，可以把杯子換個擺放的方式。在擺放的過程中每一步要做到精緻，杯子上的花需轉向客人。）

紫砂壺-玉麒麟

茶巾和茶盂成一條線，因為當我們倒水的時候公道杯外會有水，所以需要將公道杯在茶巾上墊一下。

茶席上的三條線：品茗杯的直線 ；主泡器、 公道杯、 茶盂的直線；茶盂 、茶巾的直線。

兩個邊界：茶則和燒水壺的邊界。

泡茶的過程是享受和修心的過程，需要大家多多練習。在輕柔的音樂聲中用心觀看禪意老師的泡茶過程，猶如欣賞一段優美的古典舞，使人身心俱靜。

紫砂壺-景舟石瓢

基本的泡茶步驟

一．備器（準備器皿）

二．燒水（沸泉厚湯）

三．準備茶具

紫砂壺-匏尊

今天我們用紫砂壺泡武夷巖茶——-大紅袍（紫砂壺是一款非常好的泡茶器皿，透氣不透水，據說紫砂壺一生只泡一款茶。）事先準備好茶和器皿，然後開始沖泡。沖泡時需要注意：不交叉；不逾越；不滴水；不要把水灑到桌子上；客人喝完茶後把杯子放回原處，便於補水。

紫砂壺最好泡老茶、黑茶、陳年的普洱和烏龍茶。儘量不要泡發酵程度輕的茶，比如鐵觀音和綠茶。紫砂壺生產在宜興丁蜀鎮，現在那裡的山頭大部分不讓開採了，所以紫砂壺很名貴，我一般用紫砂壺泡普洱茶。

注意：有人為了養紫砂壺，會把紫砂壺泡上茶葉。泡完之後不清洗，向壺身淋茶水，導致壺身上會有一層茶漬。紫砂壺透氣不透水，容易藏汙納垢，茶漬會影響壺透氣。所以泡完茶後一定要擦乾淨、再開啟蓋放到蓋置上，保持通透。

紫砂壺-菊蕊

Q & A

問：紫砂壺淋壺需要多長時間？需要淋多少水？

答：沒有固定的時間，因地制宜。我們每次泡茶前用開水洗壺就是溫杯的過程，當放入茶葉、蓋上蓋子後，為了增溫提香會向壺身淋水。淋水的量沒有準線，要看壺的大小和泡臺的規格，通常繞著壺身淋一圈即可。在泡製的過程中，如果感覺壺身微涼，可以繼續淋壺。

問：冬天身體容易冷，是否適合喝紅茶？

答：是的，紅茶性溫，冬天喝紅茶比較好。也可以喝黑茶和武夷巖茶。

問：紫砂壺大約是什麼價位？幾百塊錢的是真的嗎？

答：茶和茶具都不能用價格來衡量，價格只是一個界限。紫砂壺是由宜興的一種礦土經過三年的氧化，透過一系列的工序燒製而成。現在的紫砂壺由於加入了化學原料，不需要經過幾年的氧化即可燒製。還有一種化工壺，用泥加入各種顏色燒製，看起來非常相像，價格很便宜。名家名壺自然會很貴，也有民間藝人做出的壺、料都很好，價格也會便宜些，純手工的會更貴一點。

問：泡完茶後要擦乾淨嗎？這麼小怎麼清洗？

答：壺洗乾淨後必須要用茶巾擦乾，同時具有包漿的作用。茶具不要拿到水池裡去洗，以免碰撞，可直接在茶臺上清洗，最後用紙巾擦乾。不論杯子的大小，清理的程式是一樣的。擦拭完後將杯子放入消毒缸裡消毒，沸水晾涼用於澆花澆地，這就是生活茶藝。

問：幹泡臺要求一滴水都不能流到檯面嗎？

答：幹泡臺最好別滴水，如果滴了水也沒關係，用茶巾擦乾就好。

問：老師的茶課什麼時候開？在哪裡？有沒有茶藝培訓？

答：2019年在麗江雪山靜修中心每月都會有茶藝培訓，珠海也會有但是時間還沒確定。

問：老師剛剛提到紫砂壺一生只泡一種茶，是什麼意思呢？

答：紫砂壺是透氣不透水的，它會吸收各種味道，也會藏汙納垢。我們今天泡的大紅袍，那麼大紅袍的香氣就會吸收到壺中，遇到高溫香氣會散發出來；假如我們現在泡普洱茶，兩種味道就會綜合在一起，品不到單純的普洱茶的味道了。所以，為了更精準的品評茶葉，就儘量一款茶用一款壺。

問：如果想要開茶室，需要什麼樣的成長曆程？需要參加茶藝師培訓嗎？有什麼好的課程推薦呢？

答：茶藝師培訓可以跟著我學，也可以就近找一個有緣的老師學。關於開茶室，喜歡就好。我的茶室也是從最開始的喜愛慢慢累積的，當然有專業的知識做鋪墊會更好，首先要學習點茶方面的知識。

問：聽說新紫砂壺要先用茶水泡幾天養壺，老師怎麼看待這個傳說？

答：這種民間傳說是一個誤區。很多人的茶壺或茶寵澆上茶水後不擦乾淨，看上去髒兮兮的，泡茶也不會好喝。