製作步驟

步驟1/4 :

首先購選新鮮的雞蛋和鴨蛋，用清水洗乾淨雞蛋和鴨蛋表面的雜質，然後雞蛋和鴨蛋晾乾水分，（洗雞蛋和鴨蛋的時候注意不要碰壞雞蛋和鴨蛋）

步驟2/4 :

準備兩個碗分別放入鹽和倒入50度以上的高度白酒，瀝乾水分的雞蛋和鴨蛋放入倒入白酒的碗中轉一轉雞蛋和鴨蛋讓蛋面充分的和白酒接觸（高度白酒消毒殺菌），再把雞蛋和鴨蛋放入放好鹽的碗中一定要把蛋面均勻的塗一層鹽

步驟3/4 :

把裹好鹽的雞蛋和鴨蛋用保鮮膜包起來，放置罐子和罈子中放到陰涼處醃製15到20天即可，把醃製15天以上的雞蛋和鴨蛋開啟保鮮膜清水洗淨表面，然後放入蒸鍋蒸熟（蒸鍋水沸騰後大約蒸10分鐘就可以出鍋了）

步驟4/4 ： 蒸熟的鹹蛋太燙手先放入盤中

步驟4/4 :

蒸熟的鹹蛋太燙手先放入盤中晾一會或者過一遍涼水再剝皮吃，喜歡美食的

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