西安的夏天永遠是和美食息息相關的，不管入夜的時間多晚，那些街邊小攤都是難得的充滿煙火氣息的好地方。

要說西安夜市的代表，我覺得烤肉必定是本土美食中的王者，尤其是夏天的晚上，想吃

宵夜

的話烤肉必然是大多數人的選擇。

過去西安烤肉大多數都是路邊攤，人們圍坐在小桌子周圍，喝著啤酒冰峰吃著炭火烤出來的鐵絲籤子穿著的肉。這些年也有很多知名烤肉品牌，有些也發展成了連鎖店面。

不過我還是更喜歡也是的氣氛，當然，過去碳烤的味道已經很難找到了。

吃烤肉必定要就著冷盤

喝啤酒

，如果人多的話，搭配一份冷盤

再合適

不過了。

冷盤一般都是素拼，黃瓜海蜇花生米是必備的。一般餐館裡冷盤味道的好壞也間接決定了這家店的水準，如果冷盤好吃，其他菜品必然不會差。

不知道啥時候開始，豆腐皮涮牛肚在西安夜市上也紅火起來了，我記得很小的時候好像在夜市上吃不到這個。

我對豆腐皮涮牛肚一般，但是有朋友特別喜歡，吃這個我覺得芝麻醬比較關鍵，當然如果辣子油味道好那就更棒了。

不知道啥時候開始，作為早餐的糊辣湯也成為了西安市夜宵的選擇之一，而且如今很糊辣湯店也是營業一整天。

可能是高房租逼得老闆不得不這麼做吧，過去糊辣湯只賣一個早上，一些有年頭的店經常能看到人們排隊。

一個餅，一萬糊辣湯，在多放點辣子油，這就是西安人最美味的早餐之一了。

現在雖然糊辣湯滿大街都是，但是味道總感覺不如以前，一些只營業晚上的糊辣湯店似乎也失去了曾經的那份感覺。

說起來，我還是懷念過去早上排隊吃的糊辣湯，那丸子是真實在，菜也多。

最近因為眾所周知的原因，讓大家原本放鬆的心又一下子緊張了起來，這個緊張氣氛也影響到了很多餐飲店，最近家附近一處熱鬧的夜市明顯人少了很多，但是氣氛還在，也相信這種狀態不會持續太久。

8月已經到了，伏天快結束了，立秋也馬上也來臨，能夠坐在夏天小板凳上吃夜宵的日子也數的過來了。

所以，你懷念西安夏天的美好嗎？