和田玉年糕料，讓人聽起來十分有食慾。是和田玉能吃？還是年糕出了新品種？

都不是。這是和田玉中的一種玉，因看起來非常像年糕而得名年糕料。就如同溫潤如羊脂的稱為“羊脂玉”，光潤如卵的稱為“光白子”；白玉表面氧化了一定顏色的稱為：“秋梨子”、“虎皮子”、“棗皮子”。

年糕料，首先要白度夠，白度不夠就不像年糕了，比如一塊青玉，就不能說它像年糕；年糕料的細度要好，如果肉眼看結構很明顯，那麼就沒有了年糕的那種緊緻；再說油性，油性是必不可缺的，就如同年糕外面一層油量的光澤。

年糕料的優勢更多體現在其糯性方面。是指那些肉質比較老熟油潤，並且帶有很強的粘糯性的料子，看上去給人感覺像是蒸熟了的年糕，所以就叫“年糕料”。年糕料在山料與籽料裡都有，它的白是一種暖色調的黃白色，看上去柔和而不刺眼，不能是閃青色，也不能太純白，從肉眼上就能感覺到它的細糯和膩滑。

很多人可能對糯性這個概念不太明白，糯性是和油性相反的概念，它不是強調料子的水嫩通透，而是以凝重溫潤、渾厚稠密為好。但是，也有一些劣質和田玉料，在皮色和肉質裡出現難看的白糯色，沒有一點油脂感，這種料是不值錢的。

年糕料是糯性達到極限飽和狀態，但沒有超越這個狀態，超越這個狀態就是‘僵’。年糕料在籽料和山料中的差別是非常明顯的。籽料年糕料是‘熟年糕’質感，山料年糕料是‘生年糕’質感。

你喜歡和田玉年糕料嗎？