提起水果蛋糕，我們腦海中常出現的蛋糕模樣就是以奶油作為蛋糕的表面，然後在頂層點綴各式各樣的水果。但是21cake完全顛覆了我們對傳統水果蛋糕的概念，它們家的水果蛋糕並不如其他蛋糕一般一看就知道是水果蛋糕，只有品嚐在嘴裡才能體會到其中的巧思。

單從表面看，這款蛋糕可以說是用清新唯美四個字就能形容。蛋糕頂層是用青綠、水綠、藤黃、瓷白與海棠紅足足五種顏色進行暈染而成的，整個蛋糕表面就好像一幅特別美的山水畫，讓人看一眼就好像能褪去夏日的所有燥熱。湊近聞聞，還有細細的茉莉花香，清新淡雅，但是卻讓人十分的難忘。

切開蛋糕，就能看到其中細密的蛋糕坯，以及夾雜在蛋糕中間的水果顆粒。在茉莉花中搭配的水果是蜜瓜，最近更是因為時令季節換成了更加難得的月露流星。這種蜜瓜的甜度能夠達到16以上，含水量也有超過80%，是可以直接被拿來當甜品的水果。翡翠色的蜜瓜肉被切成小塊後填入到蛋糕坯之間，讓整個蛋糕的口感多了幾分的脆爽與清新。同時被填入蛋糕夾層的還有一些細小的茉莉花瓣，進一步提升了蛋糕入口的咀嚼感，也增添了蛋糕的風味。

雖然我還沒有品嚐過21cake的全部蛋糕，但是嘗過的幾款蛋糕都很讓我驚喜。除了茉莉花外，21cake中的水果蛋糕還有芒果奶油蛋糕、榴蓮飄飄等等，我覺得都是值得嘗試的。水果蛋糕哪家好吃？21cake不會讓你失望的！