上海最近有伏擊行動！

漫長的“待機”梅雨季節

又要結束了！

常言道“伏天吃羊，溫補排毒一鼎”，三伏天熱辣辣，懂經的上海“吃貨”絕對不會錯過一碗熱羊肉！

在上海的時候

羊肉哪兒最好吃

這些 battle值得一看！

奉賢莊羊羔肉

夏食伏羊是奉賢人的飲食文化，幾百年來一直在奉賢的莊行地區盛行。

這裡羊肉的烹飪方法很多，

羊頭湯，白切羊肉，紅燒羊肉

蔥爆羊肉，燉羊肉，四寶羊，手撕羊肉等

最為正宗的吃法是白煮

鮮油鍋羊肉，膏脂半化未化，吃在嘴裡鮮嫩豐滿。大部分的食客在吃羊肉的同時還喝著燒酒。這樣一種獨一無二的享受，實在是太美了。但也有一部分“老食客”是連醬油都不沾的，只配上一小盤細鹽，他們吃的就是那種原滋原味。

莊行的當地食客吃羊肉喝羊湯從不待在空調房裡，他們一般會選擇坐在外面任汗流浹背，想要的就是那份汗流浹背的痛快！如有再配上一盅奉賢四團的老白酒，羊肉配燒酒，滋味盡在心頭。

崇明白山羊群

天高雲淡，海闊天空，風吹綠島白山羊；

雲長悠悠，青草朗朗，崇明羊羔名揚。

崇明白山羊與白蝦米、老酒、白扁豆合稱為“崇明四白”，其中以白蝦米最為著名，而白扁豆更是名副其實。其於唐朝即隨崇明島首批移民而來，亦稱崇明島“元老”。

這座小島上有豐富的水源，滋潤著鮮美的嫩草，氣候溫和溼潤，在這樣好的飲食條件下，白山羊便安頓下來，開始了它在人們餐桌上的漫步。

食用天然生長在草叢中的白山羊，肉質細軟，油膩，溫而不燥，脂肪含量也特別低。羊肉串、孜然羊肉、烤羊排、羊肉湯圓…熱浪襲來，只差一桌美味羊肉！

普陀羊羔肉

真的像羊肉一樣，可是名副其實的老字號，這塊金字招牌上有些閃亮，是它200多年曆史的見證。

本館內的羊群以當地散養的羊群為主，只選八月齡到二歲的羊群，殺羊、燒羊肉都有祖傳的一套繁複的工藝，光是紅燒羊肉的原料就有幾十種，燒得火候、時間都是老師傅不肯外傳的絕技。

羊羔肉切成肉塊

看起來紋理清晰，非常正！

夾縫裡的肉也會凝固成凝膠

塞上滿滿，晶瑩透亮，超誘人！

黃金張橋羊肉

張橋羊肉是金山的一大美食特色，當地人可根據羊肉的不同部位，做出幾十種不同的燒製方法，一道道上桌的羊肉菜餚，竟不同凡響，深受廣大食客的喜愛。

羊腿燙是張橋羊肉的一道特色菜。客人下了菜，廚師取出羊腿肉放進爐子裡煮，羊腿熟了就直接裝盆上桌，客人吃到的羊腿還泛著熱氣，吃的時候蘸上佐料，熱羊肉放進嘴裡，真香！

羊腿燙

扒羊肉

苦羊肝

張橋羊肉的美味就是沒有一點“羊肉”的味道！要選好羊肉，要選好烤法。此處所選的羊肉，均來自農民家養的山羊，每日新鮮宰殺，烹調和食用時間不超過24小時，自然確保了美味的味道。而且不以熬羊湯為主的經營方式，也直接保證了羊肉醇香的口味。這樣在烹煮羊肉的過程中，就不會重複地向鍋里加湯，也不會沖淡羊肉的口感。

圓浦長腳山羊

最著名的周浦羊肉，不是紅刺剌的紅燒羊肉，也不是闆闆挺的白切羊肉，而是放在紙上軟爛的長腳羊肉，帶著骨質，酥軟香嫩。

商店每天早晨4點半開門，

羊羔賣完了，再也吃不到了！

羊肉在這兒用白紙包著

外帶語

他又送了一小袋他家燒製的香醬。

要一份白羊肉，配一碗陽春麵，撒上一把切細的蔥花，再咪一口

黃色的葡萄酒，想起來很舒服。

看到這麼多吃羊的上海人，你 Pick是哪一個？

黃金海岸工程

房間