琴姐前兩天看到一個帖子，男生在抱怨老婆不跟自己回家過年，過完年老婆還要求他要去丈母孃家去，下面就是很多網友對這位男生的斥責，的確，回家夫妻也可以各回各家，各找各媽，回自己家就是很幸福的感覺，老爸老媽都寵著你，也不用管理自己的情緒，一想到回家，琴姐就想到了琴姐的爸爸。

大家應該都有被爸媽“哄騙”的經歷，琴姐的爸爸就非常喜歡騙人，小的時候琴姐不愛吃肥肉，

爸爸就說不吃肥肉的小孩是不會長高的，就像七個小矮人一樣，

琴姐瘋狂吃糖的時候，爸爸又說：吃很多糖的小孩子是會掉光牙齒的，但是爸爸也特別喜歡做各種各樣的菜

，有一道菜是年夜飯上面的必備菜，那就是牛腩湯，

這個時候

爸爸就會對琴姐的哥哥說：小孩喝它，健壯如牛！

就會給哥哥夾好幾塊牛腩，大家都知道小孩子就是喜歡爭東西，琴姐每次聽到這話都會拼命的吃這個牛腩，就想被誇獎。

所以這道菜也成了哥哥的“專屬”，因為琴姐也不會跟哥哥搶了，不過，說實話，爸爸也沒有騙人，因為

吃牛肉的確對孩子的身體發育很好，並且這道牛腩湯的確很鮮美，以前只有過年才能喝到，

平時家裡都沒什麼錢吃，但是現在條件好了，每次過年回家爸爸還是會煮上一碗，一般都是村裡人新鮮宰割的牛，味道鮮美，營養也很豐富， 讓你念念不忘，可能

每個家裡都有不同的特色菜，對於琴姐來說，能吃到一碗新鮮的牛腩湯就是家的味道，過年的味道

。

下面還有清洗牛腩的方法和這道湯的做法，喜歡的朋友可以一起來看看。

食材清單：

牛腩，幹辣椒，生薑，桂皮，八角葵，鹽，雞精，生抽，料酒

做法步驟：

1、我們先來處理牛腩，先給牛腩做一下簡單的按摩，這樣牛腩的肉質會嫩很多，吃起來會很嫩，再把牛腩改刀切成片狀備用；拿出一小塊生薑，清洗乾淨切絲備用；最後拿出調味的幹辣椒、桂皮和八角葵。

2、取出一口無水無油的鍋，裝適量的清水，就開大火燒開，等水燒開之後就把切好的牛腩放進去飛水。

3、因為牛腩裡面有很多的血水和髒東西，就會看到焯水的時候鍋裡面有很多浮沫，這樣把牛腩焯水以後就沒什麼腥味了，也可以放一些鹽進去飛水，飛水之後就把牛腩撈起來。

4、把剛剛飛水的鍋洗乾淨，倒適量的食用油進去加熱放入幹辣椒，桂皮和八角葵翻炒，炒出香味後再把牛腩放進去炒香，這樣牛腩的口感會更有韌性，再加適量的生抽和料酒讓牛腩更加入味，然後就放入開水制湯（水提前用水壺燒開），用鍋鏟攪拌一下，繼續煮開。

5、現在就看到湯已經煮開了，就把切好的薑絲和幹辣椒放入鍋中，再加入適量的鹽和雞精調味，用鍋鏟攪動，讓湯更加的入味，最後就可以關火出鍋了，裝盤的時候，可以洗一些香菜放進湯裡面來調味，這樣吃起來湯更加的清新，攪拌一下就可以食用了。

小姐姐有話說：

也可以適當的放一下其他的食材進去，比如說現在最應季的白蘿蔔，或者牛腩的黃金搭檔——土豆，這樣湯喝起來會更加的清新。

“琴姐美食”釋出的美食，是為了分享和表達不同的美食做法和美食的力量，希望可以透過一道美食讓你心情愉悅，讓大家更注重飲食健康，好好吃飯才能快樂生活，快樂工作！