壹粉食堂|自制午餐肉,好吃健康無新增,步驟簡單快學起來吧

互動編輯 曹蕾

自制午餐肉

並沒有大家想象的那樣複雜

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5月24日,

情報員“露珠1349”

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備料:

裡脊肉、雞蛋、蔥、姜、花椒、麵粉、澱粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、橄欖油、鹽

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具體做法:

1、裡脊肉500g,洗乾淨,切小塊,放絞肉機絞成肉泥備用。

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2、把蔥切段,姜切絲,花椒放小碗裡,然後放溫水100ml,用手抓一會,浸泡30分鐘備用。

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3、把絞好的肉泥放盆裡加入40克麵粉、35克澱粉、一個雞蛋、鹽6克、雞精5克、白糖6克、胡椒粉2克、生抽15克、老抽15克、耗油10克、料酒10克、橄欖油20克,攪拌均勻,再加入蔥姜花椒水80ml繼續攪拌,備用。

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4、把肉泥放到錫紙上,用小勺按壓均勻,整理成長方形,然後用錫紙包裹緊實,再用牙籤在錫紙上扎幾個眼,午餐肉就做好了。

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5、把做好的午餐肉冷水下鍋,蒸40分鐘,再悶一會就可以出鍋啦,放涼後去掉錫紙,切片就可以吃了,也可以煎,烤,做湯,特別鮮美,吃著放心,還實惠。

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