蔥薑蒜是我們日常生活中常備的烹飪調料，可以給料理帶來更好的滋味，是菜餚中必不可少的調料，但是很多人不曉得如何去選擇生薑，有些生薑看起來非常潤滑美觀可能就是被黑心商家處置過的生薑，食用後會對身體無益那麼如何正確的選擇呢。

首先我們要察看生薑的表面，有些生薑潤滑無比外觀喜人，而且就像打了蠟的水果一樣光亮，這個時分就要留意了，美觀的不一定是最好的，正常狀況下的生薑，應該選擇比擬粗糙一些，大多顏色呈現出一種淡黃或者土褐色，太潔淨的生薑就有可能是硫磺處置過的效果。這樣的生薑即便價錢好人也千萬不要購置。

新穎的生薑應該是手感堅硬，不軟，不會出水。用手搓有時會呈現一些半透明的薄皮，聞起來固然有香辛味，卻不應該有刺鼻的滋味。有些生薑看起來特別幹，上面略微有褶皺，嗯下去是軟的，這樣的生薑是不新穎的，裡面可能曾經蛻變，由於長時間的放置流失了水分，或者在凍庫貯存時被凍傷。

那麼關於生薑長芽的問題有很多爭論，有人說長芽好，有人卻說不長芽好。那麼我們到底應該選擇長芽還是不長芽的生薑呢？長芽了的確會吸收姜內自身的一些營養形成口感稍差，正確的選擇是在滿足上述條件的狀況下能夠選擇略微長出了一點芽的生薑，由於這樣的生薑愈加的新穎。

以上就是選擇生薑的全部小訣竅了，生薑除了作為調料在生活中還有各種各樣其他的用途，比方冬天能夠驅寒暖身的薑絲可樂，能夠暖胃順氣的生薑紅糖水等等。