【福州探店】-聶記粵菜館（鼓西路店）

雖然是一家地道的粵菜館，但是卻掌握了福州菜的精髓~實屬不易！所以，到底有多好吃？下面我帶著大家一探究竟~

店裡主打老少皆宜的家常菜，可以看到周邊的居民和下課回家的學生，都會順道過來吃個午/晚飯，或者打包一些燒臘回家配飯～

眼看12點半已經差不多過了飯點，整個店鋪還是門庭若市，一邊外賣的視窗排長隊，另一邊堂食的客人也是把大門堵得嚴嚴實實。在當下這麼多“網紅店”衝擊的年代，還能屹立不倒足足15個年頭，可想而知，一定有它的過人之處！

地址：

鼓西路90號（它開了一家分店在西洪路，但是味道沒有這家總店好！請務必認準這家15年老店~）

停車攻略：

因為所處鼓西路和新民路路口，屬於停車難老城區，所以推薦大家停在省府大院，走過去2分鐘，可以說是非常方便。

環境：

設施算比較老舊，不過前不久剛翻新過，位置比較少，店面不大，到飯點要排隊～不過翻檯率很高，好在排隊時間不算太久。

人均：

60~70元

菜色品鑑：

①燒鴨（四星半）：

招牌必點，堂食的每一桌都有這道菜，外賣打包的也都是專門衝著燒鴨而來～你就知道它有多火爆了。

這家的燒鴨不是勝在皮脆，而是鴨體飽滿，色澤金紅、腹含滷汁，端上桌被斬成小塊的鴨肉其實是骨肉相連的，但是你一口下去，輕輕一嚼立馬分離~肥而不膩，有淡淡的果木清香，連鴨骨頭都讓你回味無窮。一定要讓老闆給你盛一碗梅子醬疊，酸酸甜甜的口感直擊福州人的味蕾，真是別有一方滋味在心頭！

②白切雞（四星）：

本來想點豉油雞，但是賣完了，只好換成白切雞。俗話說得好：白切雞皮脆肉滑骨帶血為佳！聶記的白切雞果然很正宗，骨頭帶血，肉超級嫩一點都不柴~但是可能因為煮的時間比較短，所以雞皮太Q彈了，和雞肉粘得比較緊密，我這牙口不太好的人吃起來稍微有一點點費勁……因為白切雞的口感比較清淡，所以會搭配一份秘製的蔥薑蒜汁，給雞肉增色不少，可謂點睛之筆！

秘製蔥薑蒜醬汁，搭配白切雞真的美味~

③荔枝肉（四星半）：

一個粵菜館做出的荔枝肉竟然趕超市面上90%的閩菜館？！我真的是驚呆了~

吃到第一口，我就讚不絕口！它也受到了其他夥伴的一致好評~豬肉和土豆外面包裹的澱粉不多不少剛剛好，炸的香酥金黃，醬汁調的即酸甜可口，又不會太甜膩。（很多閩菜館的醬汁調得太濃，導致經常不搭配米飯就吃不完整道菜）

④豬皮酸辣湯（四星）：

雖然豬皮不夠Q彈，但是我竟然一口氣喝了4-5碗，根本停不下來~它贏在湯汁調的味道剛剛好，不會太酸也不會太辣，越喝越開胃（有些閩菜館的酸辣湯齁酸，喝兩口就嗆得不行）

⑤紅燒豆腐：偏鹹，但是整體口感還不錯，適合配飯一起實用！~

⑥炒菜心：比較嫩，無功無過。如果是夏天，特別推薦大家嚐嚐【豆腐乳空心菜】，吃過的小夥伴都說味道很好，值得一試~

希望這些有煙火氣息，能傳遞城市地道美味的老店可以萬古長青，不被埋沒在飛速發展的城市浪潮中。